Gazpacho de tomate
El gazpacho de siempre, con tomate, pimiento, pepino y una pizca de ajo, triturado y servido muy frío. Se bebe a sorbos y no hay que masticar nada, lo que lo hace cómodo cuando la boca está seca, siempre que no haya llagas ni la comida te esté sabiendo rara.
La ficha
- Preparación10 min
- Total10 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
Alérgenos
- Ninguno de los catorce de declaración obligatoria
Para quién es esta receta
Frío y líquido, se bebe a sorbos: encaja en el menú semanal para personas con cáncer cuando la boca está seca.
Ingredientes
Cantidades para 2 raciones. Marca lo que ya tengas en casa.
Paso a paso
- Lava y trocea los tomates, el pimiento y el pepino pelado.
- Ponlos en el vaso de la batidora con el ajo, si lo toleras, y una pizca de sal.
- Tritura un minuto, hasta que quede fino.
- Añade el aceite de oliva y tritura 20 segundos más para que emulsione.
- Cuélalo si quieres una textura más suave y déjalo en la nevera al menos una hora. Sírvelo frío.
Adaptaciones
Cómo cambiarla según el día. Cada cambio mantiene el plato, no lo sustituye.
Llagas o boca seca
Con llagas, no lo tomes esos días: es ácido y molesta bastante; cámbialo por la crema de calabaza o el puré de verduras, templados. Con la boca seca sin llagas, en cambio, lo ácido ayuda porque estimula la saliva.
Poco apetito
No lo tomes solo: acompáñalo de huevo duro picado, atún o picatostes, o añádele una cucharada más de aceite al triturar.
Sabor alterado
Con el gusto alterado puede resultarte muy ácido: prueba una cucharada antes de servirte un vaso entero.
Diarrea
Cuélalo para retirar pieles y pepitas, o cámbialo por un caldo desgrasado.
Qué aporta
Sobre todo agua, con vitamina C y fibra de la verdura cruda y grasa de calidad del aceite de oliva. Hidrata bien, pero por sí solo no es un plato completo.
El consejo de la nutricionista
Si lo enfrías bien, no necesita hielo, que lo aguaría. Por sí solo no es una comida completa: acompáñalo de hidratos de carbono, como pan o patata, y de una proteína, como huevo, atún o queso fresco.
Forma parte del menú semanal para personas con cáncer. Del mismo menú: gazpacho de melón y almendras y ensalada variada.
Los límites de una receta
Esta receta encaja en una pauta; no la sustituye. No cura ninguna enfermedad y no está calculada para una persona concreta: las cantidades son orientativas y habrá que ajustarlas a tu caso.
Si tienes una patología, tomas medicación o sigues una dieta pautada, consúltalo con tu médico o con tu dietista-nutricionista antes de cambiar nada.
De dónde sale esta receta
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