Gazpacho de melón y almendras
Un gazpacho frío de melón con almendra molida, que le da cuerpo y hace que alimente bastante más que un gazpacho normal. Se bebe a sorbos, hidrata y se traga sin esfuerzo, que es justo lo que hace falta cuando masticar cuesta o la boca está seca.
La ficha
- Preparación10 min
- Total10 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
Alérgenos
- Frutos secos
Para quién es esta receta
Frío, líquido y nutritivo: encaja en el menú semanal para personas con cáncer cuando la boca está seca o tragar cuesta.
Ingredientes
Cantidades para 2 raciones. Marca lo que ya tengas en casa.
Paso a paso
- Corta el melón en dados y guárdalo en la nevera al menos una hora, para no tener que usar hielo.
- Pon en el vaso de la batidora el melón, la almendra molida, el ajo troceado si lo usas y las hojas de menta.
- Tritura un minuto, hasta que quede fino y sin grumos.
- Añade el aceite de oliva y la pimienta y vuelve a triturar 20 segundos para que ligue.
- Sírvelo frío, en vaso o en cuenco.
Adaptaciones
Cómo cambiarla según el día. Cada cambio mantiene el plato, no lo sustituye.
Náuseas u olores
No necesita cocción y apenas huele: puede hacerlo otra persona y dejártelo en la nevera.
Llagas o boca seca
Con llagas, no lo tomes esos días: molestan lo ácido, lo picante y lo crudo; cámbialo por la crema de calabaza o el puré de verduras. Con la boca seca sin llagas, en cambio, te puede venir bien, frío y a sorbos.
Poco apetito
Sube la almendra a 60 g y bébelo a sorbos a lo largo de la tarde, en lugar de tomarlo de una sentada.
Diarrea
Déjalo para más adelante: lleva bastante fibra. El caldo desgrasado y el arroz blanco te sentarán mejor.
Qué aporta
El melón aporta agua y fibra; la almendra molida, grasa de calidad, proteína vegetal y calcio. Es un plato líquido que aporta muchos nutrientes en una ración pequeña.
El consejo de la nutricionista
Si toleras los sabores fuertes, el ajo le va bien; si te molesta, quítalo. Si cocinas antes el ajo en la sartén con un poco de aceite, sin que se queme, se tolera mejor. Con la almendra en polvo evitas los tropezones y queda más fino.
Forma parte del menú semanal para personas con cáncer. Del mismo menú: gazpacho de tomate y crema de brócoli y queso.
Los límites de una receta
Esta receta encaja en una pauta; no la sustituye. No cura ninguna enfermedad y no está calculada para una persona concreta: las cantidades son orientativas y habrá que ajustarlas a tu caso.
Si tienes una patología, tomas medicación o sigues una dieta pautada, consúltalo con tu médico o con tu dietista-nutricionista antes de cambiar nada.
De dónde sale esta receta
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