Crema de puerros con manzana
Crema suave de puerro y manzana, con un toque dulce natural sin azúcar añadido: un primer plato de otoño fácil de preparar.
La ficha
- Preparación10 min
- Cocción35 min
- Total45 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Alérgenos
- Ninguno de los catorce de declaración obligatoria
Para quién es esta receta
Un primer plato suave de puerro y manzana, sin especias fuertes. Forma parte del menú semanal de batch cooking, junto con la crema de calabaza asada y la crema de hinojo, alubias blancas y setas.
Ingredientes
Cantidades para 4 raciones. Marca lo que ya tengas en casa.
Paso a paso
- Limpia y corta en rodajas la parte blanca de los puerros.
- Pela y corta en dados la manzana y la patata. Resérvalas.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela y añade los puerros. Salpimienta y sofríe 8-10 minutos a fuego suave.
- Incorpora la manzana y la patata, y rehógalas 3-5 minutos más.
- Vierte el caldo de verduras y cuece a fuego medio 20-25 minutos, hasta que la patata esté blanda.
- Tritura hasta obtener una crema suave. Rectifica de sal si es necesario.
Adaptaciones
Cómo cambiarla según el día. Cada cambio mantiene el plato, no lo sustituye.
Más proteína
Sirve con unos taquitos de pavo o pollo a la plancha por encima, o acompaña con medio huevo duro (contiene huevo).
Más textura
Añade unas semillas tostadas o un poco de pan integral en dados y tostado (contiene gluten).
Vegana
La receta ya lo es si usas un caldo de verduras sin ingredientes de origen animal.
Qué aporta
La manzana aporta el dulzor natural de la crema, sin azúcar añadido. Una ración lleva unos 40 g de patata, parte de la ración de hidrato de carbono de esa comida.
El consejo de la nutricionista
Guarda las raciones en la nevera hasta 2 días, bien tapadas; el resto, congélalo en raciones individuales. Combínala con la crema de calabaza asada o la crema de hinojo, alubias blancas y setas para variar la semana.
Los límites de una receta
Esta receta encaja en una pauta; no la sustituye. No cura ninguna enfermedad y no está calculada para una persona concreta: las cantidades son orientativas y habrá que ajustarlas a tu caso.
Si tienes una patología, tomas medicación o sigues una dieta pautada, consúltalo con tu médico o con tu dietista-nutricionista antes de cambiar nada.
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