Recetas
Platos que preparamos en consulta, con cantidades por ración, alérgenos declarados y adaptaciones para los días en que la cocina se hace cuesta arriba.
Pérdida de peso
45 recetas
Ajoblanco
El ajoblanco es una sopa fría clásica del sur peninsular elaborada con almendras crudas, pan, ajo, aceite de…
Albóndigas de ternera con guisantes
Guiso casero de albóndigas de ternera cocinadas a fuego lento con un sofrito de cebolla, pimiento, tomate triturado…
Bacalao con verduras
Lomo de bacalao cocinado al vapor sobre un lecho de verduras asadas (patata, zanahoria y pimiento) con cebolla…
Base de pizza de coliflor
Esta base vegetal de pizza sustituye las harinas tradicionales por coliflor triturada, huevo y semillas de lino o…
Calabaza horneada con especias
Calabaza asada al horno en dados o gajos con aceite de oliva virgen extra y tres combinaciones aromáticas…
Calabaza rellena de garbanzos, arroz y verduras
Calabaza asada al horno y rellena con un salteado de garbanzos cocidos, arroz integral, cebolla y pimientos rojo…
Calamares con brócoli y patata
Guiso ligero de calamares con cebolla pochada y vino blanco, acompañados de patata cocida y ramilletes de brócoli…
Chips de boniato al horno
Finas láminas de boniato cortadas con mandolina y horneadas con aceite de oliva virgen extra y especias hasta…
Coliflor al horno gratinada
Pastel de coliflor en láminas finas dispuestas en capas y horneadas con queso rallado, pimienta negra y ajo…
Crema fría de espárragos blancos y queso cottage
Esta crema fría de espárragos blancos en conserva y queso cottage es una opción rápida y proteica que…
Crema fría de guisantes y menta
Esta crema fría de guisantes y menta aprovecha los guisantes congelados para preparar un primer plato nutritivo y…
Crema fría de melón y pepino
Esta crema fría combina la dulzura del melón piel de sapo con la frescura crujiente del pepino y…
Crema fría de zanahoria, coco, lima y jengibre
Esta crema fría de inspiración asiática combina la dulzura de la zanahoria cocida con el frescor de la…
Cuscús integral con garbanzos y verduras
Plato vegano de cuscús integral salteado con garbanzos cocidos, cebolla, calabacín y zanahoria, aromatizado con salsa de soja,…
Ensalada con anchoas
Ensalada veraniega con base de lechuga, patata cocida, dados de queso fresco de cabra, huevo duro, puntas de…
Ensalada con bacalao
Ensalada marinera con base de lechuga, bacalao desalado desmenuzado, patata cocida, tiras de pimiento rojo asado, cebolla morada…
Ensalada con pollo y manzana
Ensalada crujiente con base de lechuga, tiras de pechuga de pollo salteadas con especias, manzana cortada en dados,…
Ensalada con queso y frambuesas
Ensalada fresca y saciante a base de arroz integral, espinacas baby, queso fresco desnatado, huevo duro, aguacate y…
Ensalada de cuscús y garbanzos
Ensalada fresca de cuscús integral con garbanzos cocidos, pepino crujiente, pasas dulces y aroma de hierbabuena sobre base…
Ensalada de estilo asiático
Ensalada de inspiración asiática con lechuga crujiente, arroz integral cocido, pechuga de pollo deshilachada, zanahoria y col cortadas…
Ensalada de estilo mexicano
Ensalada fresca de inspiración mexicana con lechuga, alubias rojas cocidas, maíz dulce, tomate en dados, aguacate cremoso, cebolla…
Ensalada de inspiración griega
Ensalada fresca inspirada en la gastronomía griega con base de lechuga, tomates cherry, pepino, cebolla morada, aceitunas negras,…
Ensalada de pasta y salmón
Ensalada fría de pasta integral con salmón cocinado en dados, tomates cherry frescos y base de lechuga crujiente,…
Ensalada de verduras asadas y tofu
Ensalada templada que combina base de lechuga fresca con verduras asadas al horno (calabacín, berenjena y pimiento rojo),…
Gambas salteadas con espárragos trigueros
Salteado rápido de gambas con espárragos trigueros y cebolla, sazonado con un toque de salsa de soja. Un…
Garbanzos con espinacas y bacalao
Plato equilibrado de garbanzos salteados con espinacas, bacalao cocinado al vapor y pimiento rojo asado al horno. Combina…
Gazpacho andaluz
El gazpacho andaluz tradicional combina tomates maduros, pepino, pimiento y una pequeña porción de pan triturados con aceite…
Gazpacho de sandía
Este gazpacho de sandía es una variante veraniega y frutal del gazpacho tradicional que prescinde de pan, pimiento…
Guiso de lentejas con calabaza
Un guiso tradicional y reconfortante de lentejas cocinadas con calabaza, zanahoria, cebolla y ajo, propuesto por la nutricionista…
Lentejas con verduras
Guiso ligero de lentejas pardinas con cebolla, puerro, zanahoria y pimiento rojo, condimentadas con pimentón y especias aromáticas.…
Lentejas rápidas con verduras y patata
Guiso reconfortante y rápido de lentejas cocidas con patata, cebolla, zanahoria y pimiento, cocinado en caldo de pollo…
Lubina con patatas al horno
Lubina al horno asada sobre una cama de patatas finas aromatizadas con albahaca fresca, ajo en polvo y…
Macarrones integrales a la boloñesa
Macarrones integrales con una salsa boloñesa casera a base de carne picada de pavo, sofrito de cebolla, zanahoria,…
Masa de pizza integral casera
Esta masa de pizza casera se prepara con harina integral, agua, una cucharada de aceite de oliva y…
Poke bowl de atún
Un poke bowl clásico de atún fresco en dados con arroz integral cocido, espinacas tiernas, tomate, cebolla morada,…
Poke bowl de salmón
Un poke bowl equilibrado que combina dados de salmón con lentejas cocidas como fuente de hidratos y fibra,…
Poke bowl vegano de tofu
Un poke bowl vegano a base de tofu firme, quinoa cocida y una base abundante de lechugas, pepino,…
Puré de calabaza y zanahoria con pavo a la plancha
Combinación de puré casero de calabaza, zanahoria y patata con pechuga de pavo a la plancha aromatizada con…
Salmorejo cordobés ligero
Esta versión ligera del salmorejo cordobés reduce de forma equilibrada la cantidad de pan y aceite de oliva…
Sepia con crema de verduras
Guiso ligero de sepia troceada con patata, sofrito de cebolla, ajo y perejil fresco, cocinada en salsa de…
Sopa fría de aguacate y lima
Esta sopa fría de inspiración latinoamericana combina aguacate maduro, yogur natural, zumo de lima, cilantro fresco y caldo…
Sopa fría lituana de remolacha (Šaltibarščiai)
La šaltibarščiai es una sopa fría lituana elaborada con remolacha cocida, kéfir natural, pepino, cebolleta y eneldo, coronada…
Tarator búlgaro
El tarator es una sopa fría tradicional búlgara elaborada con yogur natural, pepino picado, nueces, ajo, eneldo y…
Tortilla de berenjena con boniato al microondas
Tortilla jugosa de berenjena y cebolla doradas en sartén, servida con dados de boniato especiados y cocinados al…
Vichyssoise ligera
Esta vichyssoise ligera adapta la célebre crema fría francesa sustituyendo la nata por leche y reduciendo al mínimo…
Oncología nutricional
18 recetas
Arroz meloso con rape
Un arroz caldoso con rape, cebolla y azafrán, cocido con caldo de pescado hasta que queda meloso. Es…
Bacalao con salsa de tomate y pan
Lomos de bacalao cocinados en una salsa de tomate casera con pimiento, y pan blando para mojar. Es…
Berenjena rellena de pollo y arroz
Medias berenjenas asadas y rellenas de pollo picado con pimiento, cebolla y arroz. Es un plato completo que…
Cazuela de quinoa con verduras y pavo
Una cazuela de quinoa con cebolla, apio y berenjena y trozos de pavo, cocinada con caldo en lugar…
Crema de brócoli y queso
Una crema de brócoli espesada con leche y harina fina de maíz, con trocitos de queso fresco al…
Crema de calabaza, arroz y queso
Una crema de calabaza con arroz, que la espesa, y queso fresco, que le añade proteína sin darle…
Crema de lentejas
Una crema de lentejas con zanahoria y cebolla que se hace en menos de media hora con lentejas…
Ensalada de pasta con huevo y atún
Pasta cocida y fría con atún, huevo duro, maíz, tomate y piñones. Se hace con lo que hay…
Ensalada variada
La ensalada que más te guste, montada con lo que tengas y enriquecida con aceite, semillas, frutos secos…
Fideuá de marisco
Una fideuá con calamar, gambas y guisantes, con los fideos tostados antes de añadir el caldo para que…
Gambas a la plancha con perejil
Gambas hechas a la plancha o al vapor, con perejil picado y poco más. Es un plato rico…
Gazpacho de melón y almendras
Un gazpacho frío de melón con almendra molida, que le da cuerpo y hace que alimente bastante más…
Gazpacho de tomate
El gazpacho de siempre, con tomate, pimiento, pepino y una pizca de ajo, triturado y servido muy frío.…
Merluza rebozada al horno
Merluza pasada por huevo y harina y hecha al horno en lugar de frita. Queda dorada por fuera…
Puré de verduras y patata
Judía verde, zanahoria y patata cocidas y chafadas con un tenedor, o trituradas si quieres un puré más…
Salmón con boniato al horno
Salmón y boniato al horno, cada uno en su bandeja, con albahaca, pimienta y comino. El boniato entra…
Sándwich de aguacate y queso fresco
Pan blando con aguacate, queso fresco y tomate, montado en dos minutos y sin encender nada. Es la…
Tortilla de patata, calabacín y cebolla
Una tortilla con la verdura cocida al vapor en lugar de frita, así que queda más ligera y…
Aliños para ensaladas: la vinagreta básica y sus variantes
La vinagreta básica de aceite y vinagre, con sal y pimienta, y variantes con mostaza, yogur, cítricos, hierbas…
Batido de kiwi y plátano para toda la familia
Batido de kiwi, plátano, nueces y semillas de chía con bebida de soja o de avena. Conserva la…
Bizcocho integral con algarroba, avena y naranja
Bizcocho integral con harina de algarroba y copos de avena, perfumado con naranja o mandarina. Sabor suave a…
Bizcocho saludable de plátano, avena y kiwi
Bizcocho de plátano, avena y kiwi, sin azúcar añadido: el dulzor lo pone la fruta muy madura. Receta…
Crema de calabaza asada
Crema de calabaza asada al horno con champiñones salteados por encima: un primer plato de otoño que encaja…
Crema de hinojo, alubias blancas y setas
Crema de hinojo y alubias blancas, con setas salteadas por encima: un plato único de otoño con verdura,…
Crema de puerros con manzana
Crema suave de puerro y manzana, con un toque dulce natural sin azúcar añadido: un primer plato de…
Helado saludable de café y plátano
Helado saludable de plátano congelado y café, con avellanas y chocolate negro por encima. Sin azúcar añadido, batido…
Humus casero de garbanzos y tres variantes
Humus casero de garbanzos, tahini, limón y comino, con tres variantes: con brócoli y almendras, con alubia blanca…
Nutrición infantil
5 recetas
Crema de boniato y pera
Una crema suave y reconfortante que combina la textura untuosa del boniato con la dulzura natural de la…
Galletas saludables con avena
Estas galletas de avena, plátano y harina de garbanzos se preparan en el horno sin azúcar añadido ni…
Tortitas caseras de avena
Estas tortitas caseras de avena se preparan en sartén con copos de avena triturados, huevo, plátano y leche…
Tortitas de avena con salmón y aguacate
Una propuesta salada y saciante que transforma las tortitas clásicas de avena en la base de un plato…
Tortitas de avena con yogur e higos
Una versión dulce y reconfortante de tortitas de avena acompañadas de higos frescos en láminas, yogur natural sin…
Digestivo
4 recetas
Cuscús con garbanzos y mango
Salteado templado de cuscús de trigo con garbanzos cocidos, verduras pochadas y dados de mango fresco aderezados con…
Ensalada de lentejas
Ensalada fresca de lentejas cocidas con zanahoria crujiente, pimientos y un aliño aromático de comino, cúrcuma y zumo…
Garbanzos con verduras
Guiso casero de garbanzos cocidos a fuego lento con zanahoria, puerro, cebolla y pimiento, cuya salsa se espesa…
Pasta con salsa de calabaza
Pasta integral acompañada de una salsa suave y cremosa a base de calabaza cocida y cebolla pochada en…
Nutrición deportiva
1 receta
Tostadas de boniato con guacamole y salmón
Láminas gruesas de boniato asadas al horno que hacen las veces de tostada, cubiertas con un guacamole casero…