Ensalada variada
La ensalada que más te guste, montada con lo que tengas y enriquecida con aceite, semillas, frutos secos o una salsa de yogur. Es un plato crudo, así que conviene si tienes apetito y toleras bien la verdura cruda; si no es el caso, hay alternativas mejores en el mismo menú.
La ficha
- Preparación10 min
- Total10 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
Alérgenos
- Ninguno de los catorce de declaración obligatoria
Para quién es esta receta
Plato crudo y ligero: encaja en el menú semanal para personas con cáncer cuando tienes apetito y no tienes molestias digestivas.
Ingredientes
Cantidades para 2 raciones. Marca lo que ya tengas en casa.
Paso a paso
- Lava bien la hoja verde y sécala. No te saltes este paso: durante el tratamiento, la higiene de los alimentos crudos importa más de lo normal.
- Corta el tomate y el pepino, y ralla la zanahoria.
- Mézclalo todo en un bol amplio.
- Alíñala con el aceite de oliva y una pizca de sal.
- Si te apetece, añade al servir semillas, frutos secos o una cucharada de yogur natural batido con una pizca de sal.
Adaptaciones
Cómo cambiarla según el día. Cada cambio mantiene el plato, no lo sustituye.
Llagas o boca seca
No la comas esos días: con llagas, lo crudo y las hojas duras molestan. Cámbiala por una crema o un puré templados.
Poco apetito
Súmale huevo duro, atún, queso fresco o frutos secos molidos, y una cucharada más de aceite: sola no es una comida completa.
Diarrea
Si tienes diarrea o no toleras lo crudo, cambia la ensalada por verdura cocida y templada: judía verde, zanahoria o calabacín al vapor.
Qué aporta
Aporta fibra, agua y vitaminas de la verdura cruda, y grasa de calidad del aceite. Lleva poca proteína y pocas calorías: como plato único se queda corto.
El consejo de la nutricionista
Si estás ganando peso durante el tratamiento, tómala tal cual, sin añadir más aceite ni frutos secos.
Forma parte del menú semanal para personas con cáncer. Del mismo menú: ensalada de pasta con huevo y atún y gazpacho de tomate.
Los límites de una receta
Esta receta encaja en una pauta; no la sustituye. No cura ninguna enfermedad y no está calculada para una persona concreta: las cantidades son orientativas y habrá que ajustarlas a tu caso.
Si tienes una patología, tomas medicación o sigues una dieta pautada, consúltalo con tu médico o con tu dietista-nutricionista antes de cambiar nada.
De dónde sale esta receta
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