Ensalada de pasta con huevo y atún
Pasta cocida y fría con atún, huevo duro, maíz, tomate y piñones. Se hace con lo que hay en la despensa, se come a temperatura ambiente y no hace falta encender nada en el momento, así que viene bien en un día con pocas ganas de cocinar.
La ficha
- Preparación15 min
- Cocción10 min
- Total25 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
Alérgenos
- Gluten
- Huevo
- Pescado
Para quién es esta receta
Se come fría y se prepara con ingredientes de la despensa: encaja en el menú semanal para personas con cáncer los días sin ganas de cocinar.
Ingredientes
Cantidades para 2 raciones. Marca lo que ya tengas en casa.
Paso a paso
- Cuece la pasta el tiempo que indique el paquete, escúrrela y aclárala con agua fría.
- Corta el tomate y las aceitunas en trocitos, y pela y trocea los huevos duros.
- Mezcla la pasta con el atún escurrido, el maíz, el tomate, las aceitunas y el huevo.
- Añade los piñones y la levadura de cerveza.
- Alíñala con el aceite de oliva y sírvela a temperatura ambiente.
Adaptaciones
Cómo cambiarla según el día. Cada cambio mantiene el plato, no lo sustituye.
Náuseas u olores
Cuece la pasta el día anterior y monta el plato en frío: no hay que encender nada.
Llagas o boca seca
Con llagas, quita el tomate y las aceitunas, que son ácidos y salados, y corta el huevo y la pasta muy menudos.
Poco apetito
Sirve media ración en un plato de postre, con una cucharada más de aceite y frutos secos molidos.
Diarrea
Usa pasta blanca y quita los piñones y el tomate.
Estreñimiento
Usa pasta integral.
Qué aporta
Es un plato completo: hidratos de la pasta, proteína del atún y del huevo, y grasa de calidad del aceite y de los piñones. La levadura de cerveza suma vitaminas del grupo B.
El consejo de la nutricionista
La levadura de cerveza pasa desapercibida en el aliño y suma vitaminas y minerales sin cambiar el sabor. La ensalada aguanta dos días en la nevera, tapada.
Forma parte del menú semanal para personas con cáncer. Del mismo menú: ensalada variada y sándwich de aguacate y queso fresco.
Los límites de una receta
Esta receta encaja en una pauta; no la sustituye. No cura ninguna enfermedad y no está calculada para una persona concreta: las cantidades son orientativas y habrá que ajustarlas a tu caso.
Si tienes una patología, tomas medicación o sigues una dieta pautada, consúltalo con tu médico o con tu dietista-nutricionista antes de cambiar nada.
De dónde sale esta receta
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