Sopa fría de aguacate y lima
Esta sopa fría de inspiración latinoamericana combina aguacate maduro, yogur natural, zumo de lima, cilantro fresco y caldo vegetal ligero. Al utilizar un único aguacate para cuatro comensales y aportar volumen con el yogur y el caldo, se disfruta de su textura cremosa y de sus grasas monoinsaturadas con un aporte calórico controlado.
La ficha
- Preparación5 min
- Total5 min
- Raciones4 raciones
- DificultadFácil
Alérgenos
- Lácteos
Para quién es esta receta
Crema fría saciante con un aporte moderado de grasas saludables: encaja en planes de pérdida de peso al repartir un solo aguacate entre cuatro raciones con yogur.
Ingredientes
Cantidades para 4 raciones. Marca lo que ya tengas en casa.
Paso a paso
- Corta el aguacate maduro longitudinalmente, retira el hueso y extrae la pulpa con ayuda de una cuchara.
- Exprime el zumo de lima inmediatamente sobre la pulpa de aguacate para evitar su oxidación y aportar frescor.
- Introduce en el vaso de la batidora el aguacate con la lima, el yogur natural, el caldo vegetal frío y las hojas de cilantro limpias.
- Tritura a máxima potencia durante dos minutos hasta lograr una emulsión suave, cremosa y de color verde pálido.
- Añade un poco más de caldo vegetal si prefieres una textura más fluida y bebible.
- Sazona con pimienta negra recién molida y sal únicamente si fuera necesario.
- Guarda en un recipiente hermético bien cerrado en la nevera y sirve bien fría preferiblemente en el mismo día.
Adaptaciones
Cómo cambiarla según el día. Cada cambio mantiene el plato, no lo sustituye.
Si no te gusta el cilantro
Sustitúyelo por hojas de albahaca fresca o perejil, que aportan un aroma fresco y más neutro.
Para personas veganas o intolerantes a la lactosa
Cambia el yogur natural por un yogur vegetal de soja sin azúcar o bebida vegetal neutra.
Si buscas un toque picante
Añade una rodaja muy fina de jalapeño fresco o una pizca de chile en polvo antes de triturar.
Qué aporta
El aguacate proporciona ácidos grasos monoinsaturados (principalmente ácido oleico), fibra y potasio, con reconocidos beneficios cardiovasculares y gran poder saciante. El yogur complementa la mezcla con proteínas lácteas y calcio, mientras que el zumo de lima aporta vitamina C y actúa como antioxidante natural para retrasar la pérdida de color verde.
El consejo de la nutricionista
El aguacate tiende a oscurecerse con el paso de las horas al contacto con el aire. Consúmela preferiblemente el día en que la prepares y guárdala siempre en un recipiente con tapa hermética bien ajustada en la nevera.
Encaja en nuestra pauta de pérdida de peso. Otras cremas frías refrescantes y saciantes: crema fría de melón y pepino y crema fría de guisantes y menta.
Los límites de una receta
Esta receta encaja en una pauta; no la sustituye. No cura ninguna enfermedad y no está calculada para una persona concreta: las cantidades son orientativas y habrá que ajustarlas a tu caso.
Si tienes una patología, tomas medicación o sigues una dieta pautada, consúltalo con tu médico o con tu dietista-nutricionista antes de cambiar nada.
De dónde sale esta receta
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