Sopa freda d’alvocat i llima
Aquesta sopa freda d’inspiració llatinoamericana combina alvocat madur, iogurt natural, suc de llima, coriandre fresc i brou vegetal suau. En fer servir un sol alvocat per a quatre comensals i aportar volum amb el iogurt i el brou, se’n pot gaudir la textura cremosa i els greixos monoinsaturats amb una aportació calòrica controlada.
La fitxa
- Preparació5 min
- Total5 min
- Racions4 racions
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Lactis
Per a qui és aquesta recepta
Crema freda saciant amb una aportació moderada de greixos saludables: encaixa en plans de pèrdua de pes perquè es reparteix un sol alvocat entre quatre racions i s’hi afegeix iogurt.
Ingredients
Quantitats per a 4 racions. Marca el que ja tinguis a casa.
Pas a pas
- Talla l’alvocat madur longitudinalment, treu-ne el pinyol i extreu-ne la polpa amb una cullera.
- Esprem immediatament el suc de llima sobre la polpa d’alvocat per evitar que s’oxidi i aportar-hi frescor.
- Posa al vas de la batedora l’alvocat amb la llima, el iogurt natural, el brou vegetal fred i les fulles de coriandre netes.
- Tritura-ho a màxima potència durant dos minuts, fins a obtenir una emulsió suau, cremosa i de color verd pàl·lid.
- Afegeix-hi una mica més de brou vegetal si prefereixes una textura més líquida i fàcil de beure.
- Condimenta-ho amb pebre negre acabat de moldre i sal només si cal.
- Guarda-ho en un recipient hermètic ben tancat a la nevera i serveix-ho ben fred, preferiblement el mateix dia.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Si no t’agrada el coriandre
Substitueix-lo per fulles d’alfàbrega fresca o julivert, que aporten una aroma fresca i més neutra.
Per a persones veganes o amb intolerància a la lactosa
Canvia el iogurt natural per un iogurt vegetal de soja sense sucre o per una beguda vegetal neutra.
Si vols un toc picant
Afegeix-hi una rodanxa molt fina de jalapeño fresc o un pessic de xili en pols abans de triturar.
Què aporta
L’alvocat aporta àcids grassos monoinsaturats (principalment àcid oleic), fibra i potassi, amb beneficis cardiovasculars reconeguts i una gran capacitat saciant. El iogurt complementa la barreja amb proteïnes làcties i calci, mentre que el suc de llima aporta vitamina C i actua com a antioxidant natural per retardar la pèrdua del color verd.
El consell de la nutricionista
L’alvocat tendeix a enfosquir-se amb el pas de les hores en contacte amb l’aire. És preferible consumir-la el mateix dia que la preparis i guardar-la sempre a la nevera, en un recipient amb tapa hermètica ben ajustada.
Encaixa en la nostra pauta de pèrdua de pes. Altres cremes fredes refrescants i saciants: crema freda de meló i cogombre i crema freda de pèsols i menta.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Dieta per aprimar-se: com perdre greix i no recuperar-lo
Has provat dietes que van funcionar un mes i després tot va tornar a ser com abans, i ara no saps per…
El menú d'on surt
Sopes fredes casolanes: gaspatxo, salmorejo i d’altres per a la calor
Amb calor ve poc de gust cuinar. Una sopa freda casolana es prepara en minuts, espera a la nevera i ajuda a…
Altres receptes que encaixen igual
Coliflor al forn gratinada
Pastís de coliflor en làmines fines disposades en capes i fornejades amb formatge ratllat, pebre negre i all…
Calamars amb bròquil i patata
Guisat lleuger de calamars amb ceba confitada i vi blanc, acompanyats de patata bullida i ramells de bròquil…
Xips de moniato al forn
Làmines fines de moniato tallades amb mandolina i enfornades amb oli d’oliva verge extra i espècies fins que…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.