Crema de carbassa, arròs i formatge
Una crema de carbassa amb arròs, que l’espesseix, i formatge fresc, que hi afegeix proteïna sense donar-li un gust fort. Queda dolça i suau, es menja a cullerades i és de les que es toleren millor quan costa mastegar o no ve de gust menjar.
La fitxa
- Preparació10 min
- Cocció20 min
- Total30 min
- Racions2 racions
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Lactis
Per a qui és aquesta recepta
Dolça, espessa i fàcil de prendre sense mastegar: encaixa al menú setmanal per a persones amb càncer quan costa mastegar.
Ingredients
Quantitats per a 2 racions. Marca el que ja tinguis a casa.
Pas a pas
- Posa l’aigua o el brou en una olla, només la quantitat necessària per cobrir la verdura, i porta-ho a ebullició.
- Afegeix-hi la carbassa a daus i l’arròs, salpebra-ho i abaixa el foc.
- Cou-ho entre 18 i 20 minuts, fins que l’arròs estigui molt cuit i la carbassa es desfaci.
- Retira-ho del foc, afegeix-hi el formatge fresc i tritura-ho fins que quedi una crema fina.
- Serveix-la amb l’oli d’oliva per sobre.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Nàusees o olors
Cou la carbassa i l’arròs al microones, tapats, i tritura’ls després: gairebé no fa olor i te la pots menjar a temperatura ambient.
Llagues o boca seca
Serveix-la tèbia, mai calenta, i prova’n abans una cullerada: segons com tinguis la boca, el punt àcid del formatge et pot molestar. Si és així, canvia el formatge fresc per llet sencera o per una beguda vegetal amb almenys un 3 % de proteïna (millor la de soja).
Poca gana
Afegeix-hi una cullerada d’oli en triturar-la i, en servir-la, ou dur picat o pipes: aporta més energia sense augmentar la quantitat servida.
Què aporta
La carbassa aporta betacarotens i fibra; l’arròs, hidrats de carboni que espesseixen sense afegir-hi greix; el formatge fresc, proteïna i calci. Triturada, es menja sense cap esforç de masticació.
El consell de la nutricionista
L’arròs és el que li dona aquesta textura espessa que s’empassa sola; si la vols més lleugera, fes servir la meitat. Si en cuines el doble i la congeles, tindràs crema per a una altra setmana.
Forma part del menú setmanal per a persones amb càncer. Del mateix menú: crema de llenties i crema de bròquil i formatge.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Alimentació per a persones amb càncer: què menjar durant el tractament
Durant el tractament, el símptoma de cada setmana decideix què s’ha d’adaptar. Evita les restriccions generals i demana ajuda si perds pes,…
El menú d'on surt
Menú setmanal per a persones amb càncer, amb adaptacions segons el símptoma
Planificar la setmana ajuda quan no saps què et vindrà de gust demà. Tenir el menú per escrit pot evitar que un…
Altres receptes que encaixen igual
Crema de moniato i pera
Una crema suau i reconfortant que combina la textura untuosa del moniato amb la dolçor natural de la…
Truita d’albergínia amb moniato al microones
Truita sucosa d'albergínia i ceba daurades en paella, servida amb daus de moniato especiats i cuinats al microones…
Humus casolà de cigrons i tres variants
Humus casolà de cigrons, tahina, llimona i comí, amb tres variants: amb bròquil i ametlles, amb mongetes blanques…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.