Crema de bròcoli i formatge
Una crema de bròcoli espessida amb llet i farina fina de blat de moro, amb trossets de formatge fresc en servir-la. La farina fina de blat de moro fa dues coses alhora: li dona cos i fa que el mateix plat alimenti més, que és el que interessa quan t’atipes de seguida.
La fitxa
- Preparació10 min
- Cocció20 min
- Total30 min
- Racions2 racions
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Lactis
Per a qui és aquesta recepta
Espessa, suau i amb proteïna afegida: encaixa al menú setmanal per a persones amb càncer quan t’atipes de seguida.
Ingredients
Quantitats per a 2 racions. Marca el que ja tinguis a casa.
Pas a pas
- Renta el bròcoli i separa’n els ramells.
- Cou-los en aigua bullent entre 8 i 10 minuts, escorre’ls, deixa’ls refredar una mica i tritura’ls.
- Ofega la ceba picada a l’olla amb l’oli, a foc suau.
- Desfés la farina fina de blat de moro en la llet freda i afegeix-la a l’olla juntament amb el bròcoli triturat.
- Remena-ho a foc suau uns minuts, fins que s’espesseixi. Si queda massa densa, aclareix-la amb més llet.
- Serveix-la amb el formatge fresc a trossets per sobre.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Nàusees o olors
Cou el bròcoli al microones, tapat: bullit en una olla és una de les verdures que deixen més olor a casa.
Llagues o boca seca
Treu-ne la ceba, tritura la crema fins que quedi ben fina i serveix-la tèbia, mai calenta.
Poca gana
Augmenta la farina fina de blat de moro fins a dues cullerades perquè quedi més espessa, i afegeix-hi en servir-la ou dur picat o fruita seca molta.
Què aporta
El bròcoli aporta fibra, vitamina C i folats (una vitamina del grup B); la llet i el formatge fresc, proteïna i calci. La farina fina de blat de moro espesseix i aporta hidrats de carboni sense canviar-ne el gust.
El consell de la nutricionista
Cou el bròcoli poca estona i refreda’l abans de triturar-lo: així conserva un color més bonic i té un gust menys intens. Es conserva dos dies a la nevera, tapat. Sense lactis: canvia la llet per una beguda vegetal amb almenys un 3 % de proteïna (millor la de soja) i el formatge per un formatge vegà de fruita seca o llegums, sense greix de coco; aleshores conté soja o fruita de closca.
Forma part del menú setmanal per a persones amb càncer. Del mateix menú: crema de carbassa, arròs i formatge i puré de verdures i patata.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Alimentació per a persones amb càncer: què menjar durant el tractament
Durant el tractament, el símptoma de cada setmana decideix què s’ha d’adaptar. Evita les restriccions generals i demana ajuda si perds pes,…
El menú d'on surt
Menú setmanal per a persones amb càncer, amb adaptacions segons el símptoma
Planificar la setmana ajuda quan no saps què et vindrà de gust demà. Tenir el menú per escrit pot evitar que un…
Altres receptes que encaixen igual
Coquetes de civada amb iogurt i figues
Una versió dolça i reconfortant de coquetes de civada acompanyades de figues fresques a làmines, iogurt natural sense…
Coca saludable de plàtan, civada i kiwi
Coca de plàtan, civada i kiwi, sense sucre afegit: la dolçor ve de la fruita ben madura. Recepta…
Puré de carbassó i porros
Puré de carbassó i porro courts en aigua amb sal i triturats amb oli d'oliva, de textura suau…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.