Salmón con boniato al horno
Salmón y boniato al horno, cada uno en su bandeja, con albahaca, pimienta y comino. El boniato entra primero porque tarda más, y el salmón después, para que quede jugoso. Se hace solo: lo metes en el horno y te olvidas de la cocina.
La ficha
- Preparación10 min
- Cocción50 min
- Total60 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
Alérgenos
- Pescado
Para quién es esta receta
Pescado azul de sabor marcado con boniato dulce: encaja en el menú semanal para personas con cáncer como cena completa.
Ingredientes
Cantidades para 2 raciones. Marca lo que ya tengas en casa.
Paso a paso
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Corta los boniatos por la mitad a lo largo, colócalos en la bandeja y espolvoréalos con la albahaca y una pizca de sal.
- Hornéalos entre 35 y 45 minutos.
- Sazona el salmón con el comino, la pimienta y una pizca de sal, y ponlo en otra bandeja.
- Mete el salmón en el horno y cocina todo junto 10 minutos más.
- Riégalo con el aceite de oliva al sacarlo.
Adaptaciones
Cómo cambiarla según el día. Cada cambio mantiene el plato, no lo sustituye.
Náuseas u olores
El salmón al horno huele bastante: hazlo al vapor o en papillote (envuelto en papel de horno) y cómelo templado.
Llagas o boca seca
Prepáralo sin comino ni pimienta, y desmiga el salmón sobre el boniato chafado para tragarlo sin masticar.
Sabor alterado
El salmón es de los pescados de sabor más marcado, lo que ayuda cuando el gusto está apagado. Si te sabe a metal, prueba con cubiertos de plástico.
Qué aporta
El salmón es pescado azul: aporta proteína, grasa omega 3 y zinc. El boniato aporta hidratos y betacarotenos, con un punto dulce que hace el plato más apetecible.
El consejo de la nutricionista
El boniato entra antes que el salmón porque tarda más; si los metes a la vez, el pescado se seca. Con la piel puesta, el boniato queda más jugoso y se pela solo al servirlo.
Forma parte del menú semanal para personas con cáncer. Del mismo menú: merluza rebozada al horno y crema de brócoli y queso.
Los límites de una receta
Esta receta encaja en una pauta; no la sustituye. No cura ninguna enfermedad y no está calculada para una persona concreta: las cantidades son orientativas y habrá que ajustarlas a tu caso.
Si tienes una patología, tomas medicación o sigues una dieta pautada, consúltalo con tu médico o con tu dietista-nutricionista antes de cambiar nada.
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