Salmó amb moniato al forn
Salmó i moniato al forn, cadascun a la seva safata, amb alfàbrega, pebre i comí. El moniato s’hi posa primer perquè triga més, i el salmó després, perquè quedi sucós. Es fa gairebé sol: el poses al forn i t’oblides de la cuina.
La fitxa
- Preparació10 min
- Cocció50 min
- Total60 min
- Racions2 racions
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Peix
Per a qui és aquesta recepta
Peix blau de gust intens amb moniato dolç: encaixa al menú setmanal per a persones amb càncer com a sopar complet.
Ingredients
Quantitats per a 2 racions. Marca el que ja tinguis a casa.
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 190 °C.
- Talla els moniatos per la meitat al llarg, posa’ls a la safata i empolvora’ls amb l’alfàbrega i un pessic de sal.
- Cou-los al forn entre 35 i 45 minuts.
- Condimenta el salmó amb el comí, el pebre i un pessic de sal, i posa’l en una altra safata.
- Posa el salmó al forn i cou-ho tot junt 10 minuts més.
- Ruixa’l amb l’oli d’oliva quan el treguis del forn.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Nàusees o olors
El salmó al forn fa força olor: fes-lo al vapor o en papillota (embolcallat amb paper de forn) i menja-te’l tebi.
Llagues o boca seca
Prepara’l sense comí ni pebre i esmicola el salmó damunt del moniato aixafat per poder empassar-t’ho sense mastegar.
Gust alterat
El salmó és un dels peixos de gust més intens, cosa que pot ajudar quan tens el gust apagat. Si et fa gust de metall, prova d’utilitzar coberts de plàstic.
Què aporta
El salmó és peix blau: aporta proteïna, greix omega 3 i zinc. El moniato aporta hidrats de carboni i betacarotens, amb un punt dolç que fa el plat més apetible.
El consell de la nutricionista
El moniato es posa abans que el salmó perquè triga més; si els poses alhora, el peix s’asseca. Amb la pell, el moniato queda més sucós i es pela sol quan el serveixes.
Forma part del menú setmanal per a persones amb càncer. Del mateix menú: lluç arrebossat al forn i crema de bròcoli i formatge.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Alimentació per a persones amb càncer: què menjar durant el tractament
Durant el tractament, el símptoma de cada setmana decideix què s’ha d’adaptar. Evita les restriccions generals i demana ajuda si perds pes,…
El menú d'on surt
Menú setmanal per a persones amb càncer, amb adaptacions segons el símptoma
Planificar la setmana ajuda quan no saps què et vindrà de gust demà. Tenir el menú per escrit pot evitar que un…
Altres receptes que encaixen igual
Amanida amb anxoves
Amanida estiuenca amb base d'enciam, patata cuita, daus de formatge fresc de cabra, ou dur, puntes d'espàrrecs blancs…
Humus casolà de cigrons i tres variants
Humus casolà de cigrons, tahina, llimona i comí, amb tres variants: amb bròquil i ametlles, amb mongetes blanques…
Amanida variada
L’amanida que més t’agradi, muntada amb el que tinguis i enriquida amb oli, llavors, fruita seca o una…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.