Tortitas de avena con salmón y aguacate
Una propuesta salada y saciante que transforma las tortitas clásicas de avena en la base de un plato completo con láminas de salmón y aguacate en rodajas. Rica en proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos saludables, es ideal para desayunos salados, desayunos tardíos o cenas ligeras que requieren poco tiempo de preparación.
La ficha
- DificultadFácil
Alérgenos
- Gluten
- Huevo
- Pescado
Para quién es esta receta
Tortitas de avena con salmón y aguacate: un desayuno salado o una cena ligera ricos en omega 3 que encajan en pérdida de peso y nutrición infantil.
Ingredientes
Paso a paso
- Tritura en el vaso de la batidora los copos de avena, el agua o leche, el huevo y el plátano hasta lograr una masa fluida y sin grumos.
- Calienta una sartén antiadherente ligeramente pincelada con aceite de oliva a fuego medio.
- Vierte pequeñas porciones de masa y cocina durante 1 o 2 minutos hasta que cuajen y doren ligeramente por la base.
- Voltea las tortitas con una espátula y cocina 1 minuto más por el otro lado. Retira a un plato.
- Corta el aguacate maduro por la mitad, retira el hueso y lamínalo finamente con un cuchillo.
- Dispón las tortitas templadas en la base del plato.
- Coloca las láminas de aguacate sobre las tortitas y añade encima las tiras o lomos de salmón.
- Decora si lo deseas con una pizca de eneldo fresco picado o unas semillas de sésamo tostado antes de servir.
Adaptaciones
Cómo cambiarla según el día. Cada cambio mantiene el plato, no lo sustituye.
Para personas con alergia al pescado o vegetarianas
Sustituye el salmón por huevo poché, tofu a la plancha marinado con soja o tiras de queso fresco o mozzarella.
Para reducir el contenido en grasas
Utiliza una porción más reducida de aguacate y opta por salmón fresco cocinado al vapor en lugar de salmón ahumado.
Para celíacos
Emplea copos de avena certificados sin gluten para evitar la contaminación cruzada durante la molienda.
Para preparar un brunch completo
Añade unas hojas de rúcula fresca o de espinaca tierna y unas gotas de zumo de limón sobre el salmón y el aguacate.
Qué aporta
El salmón aporta proteínas que el organismo aprovecha bien y ácidos grasos poliinsaturados omega 3 (EPA y DHA), reconocidos por su papel en la salud cardiovascular. El aguacate complementa el plato con ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), potasio y fibra, lo que unido a los hidratos complejos de la avena hace que el estómago se vacíe más despacio y ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo sin provocar pesadez digestiva.
El consejo de la nutricionista
Si utilizas salmón ahumado comercial, fíjate en que no contenga azúcares añadidos en los ingredientes y modera la sal en el resto del plato. También puedes preparar las tortitas con salmón fresco cocinado a la plancha o al vapor y desmigado por encima.
Encuentra más ideas de cenas y desayunos en nuestro plan de pérdida de peso y en la guía de nutrición infantil. Otras recetas saladas con salmón y aguacate: poke bowl de salmón y tostadas de boniato con guacamole y salmón.
Los límites de una receta
Esta receta encaja en una pauta; no la sustituye. No cura ninguna enfermedad y no está calculada para una persona concreta: las cantidades son orientativas y habrá que ajustarlas a tu caso.
Si tienes una patología, tomas medicación o sigues una dieta pautada, consúltalo con tu médico o con tu dietista-nutricionista antes de cambiar nada.
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