Puré de verduras y patata
Judía verde, zanahoria y patata cocidas y chafadas con un tenedor, o trituradas si quieres un puré más fino. Es el plato más básico de la semana y el más fácil de adaptar: admite leche, queso o nata para que alimente más, y pipas por encima si no tienes molestias digestivas.
La ficha
- Preparación10 min
- Cocción25 min
- Total35 min
- Raciones2 raciones
- DificultadFácil
Alérgenos
- Ninguno de los catorce de declaración obligatoria
Para quién es esta receta
Textura blanda y sabor neutro: encaja en el menú semanal para personas con cáncer cuando nada más apetece.
Ingredientes
Cantidades para 2 raciones. Marca lo que ya tengas en casa.
Paso a paso
- Pon a hervir una olla con agua, sal y las especias.
- Cuando rompa a hervir, añade la judía verde y la zanahoria cortadas, y cuece 15 minutos.
- Añade las patatas cortadas y cuece 10 minutos más.
- Escurre las verduras y cháfalas con un tenedor. Si lo quieres más fino, tritúralo.
- Termina con el aceite de oliva por encima.
Adaptaciones
Cómo cambiarla según el día. Cada cambio mantiene el plato, no lo sustituye.
Náuseas u olores
Cuece la verdura en el microondas, tapada y con poca agua, y cháfala después: no hay vapor ni olor por la casa.
Llagas o boca seca
Tritúralo bien fino, sin trozos, y sírvelo templado, sin especias y sin pipas.
Poco apetito
Chafa la patata con un chorrito de leche entera, queso o nata, y añade huevo duro picado.
Diarrea
Prepáralo solo con patata y zanahoria, sin judía verde y sin pipas: es una receta con bastante fibra.
Qué aporta
Hidratos de la patata, fibra y vitaminas de la verdura. Por sí solo lleva poca proteína, así que conviene acompañarlo o enriquecerlo.
El consejo de la nutricionista
Si no tienes molestias digestivas, una cucharada de pipas peladas por encima le suma grasa de calidad y un punto crujiente. Guárdalo en la nevera en raciones y caliéntalo en el momento.
Forma parte del menú semanal para personas con cáncer. Del mismo menú: crema de calabaza, arroz y queso y crema de lentejas.
Los límites de una receta
Esta receta encaja en una pauta; no la sustituye. No cura ninguna enfermedad y no está calculada para una persona concreta: las cantidades son orientativas y habrá que ajustarlas a tu caso.
Si tienes una patología, tomas medicación o sigues una dieta pautada, consúltalo con tu médico o con tu dietista-nutricionista antes de cambiar nada.
De dónde sale esta receta
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