Galletas saludables con avena
Estas galletas de avena, plátano y harina de garbanzos se preparan en el horno sin azúcar añadido ni grasas saturadas. El dulzor procede del plátano maduro y aportan la fibra saciante de la avena y los frutos secos, por lo que son una alternativa casera a la bollería industrial tanto para niños como para adultos que cuidan su alimentación habitual.
La ficha
- Preparación15 min
- Cocción15 min
- Total30 min
- DificultadFácil
Alérgenos
- Gluten
- Frutos secos
Para quién es esta receta
Galletas caseras sin azúcares añadidos ni harinas refinadas: encajan en la merienda infantil o como opción saciante si buscas perder peso.
Ingredientes
Paso a paso
- Precalienta el horno a 170 ºC durante al menos 15 minutos y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- Chafa el plátano maduro en un bol y mézclalo con los copos de avena, la harina de garbanzos, la crema de avellanas, el cacao puro, la canela y el coco rallado.
- Tritura o remueve bien la mezcla hasta obtener una masa homogénea y manejable. Si queda demasiado húmeda, añade algún copo más de avena.
- Forma bolas pequeñas de masa con la ayuda de una cuchara y colócalas sobre la bandeja con papel de horno.
- Aplasta cada bola con las manos o con un tenedor hasta darles forma redondeada de galleta.
- Coloca un trozo de avellana cruda en el centro de cada galleta presionando ligeramente.
- Hornea a 150 ºC durante 15 o 20 minutos. A mitad de cocción, dales la vuelta con cuidado para que queden doradas y crujientes por ambos lados.
- Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de servir para que terminen de adquirir su textura crujiente.
Adaptaciones
Cómo cambiarla según el día. Cada cambio mantiene el plato, no lo sustituye.
Para celíacos o personas que evitan el gluten
Asegúrate de utilizar copos de avena con certificación sin gluten. La harina de garbanzos no contiene gluten de forma natural.
Para personas con alergia a los frutos secos
Sustituye la crema de avellanas por crema de semillas de girasol o tahini (sésamo), y decora con semillas de calabaza en lugar del trozo de avellana.
Para niños pequeños (a partir de 12 meses)
Pica muy fino o tritura por completo las avellanas de la decoración para evitar cualquier riesgo de atragantamiento, o sustitúyelas por una pizca de coco rallado.
Si te gusta un toque más dulce sin añadir azúcar
Añade a la masa 2 o 3 dátiles deshuesados previamente hidratados y triturados junto con el plátano, o una pizca adicional de canela.
Qué aporta
La combinación de copos de avena y harina de garbanzos aporta hidratos de carbono complejos, fibra y una pequeña porción de proteína vegetal, lo que prolonga la sensación de saciedad. Al prescindir de azúcares libres y endulzar solo con plátano maduro, se evitan los picos de glucosa propios de la repostería convencional, mientras que las avellanas aportan grasas insaturadas de calidad.
El consejo de la nutricionista
Consérvalas en un tarro de cristal hermético una vez frías para que aguanten crujientes dos o tres días. Si las preparas con niños, es una oportunidad excelente para cocinar juntos y familiarizarlos con la repostería casera a base de fruta y cereales integrales sin necesidad de recurrir a ultraprocesados.
Descubre más pautas en nuestra guía de nutrición infantil y en el plan de pérdida de peso. Otras ideas para desayunos y meriendas: tortilla de patata, calabacín y cebolla y gazpacho de melón y almendras.
Los límites de una receta
Esta receta encaja en una pauta; no la sustituye. No cura ninguna enfermedad y no está calculada para una persona concreta: las cantidades son orientativas y habrá que ajustarlas a tu caso.
Si tienes una patología, tomas medicación o sigues una dieta pautada, consúltalo con tu médico o con tu dietista-nutricionista antes de cambiar nada.
De dónde sale esta receta
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