Fideuà de marisc
Una fideuà amb calamar, gambes i pèsols, amb els fideus torrats abans d’afegir-hi el brou perquè quedin solts. És el plat més festiu de la setmana i el que fa més olor mentre es cuina, així que convé reservar-lo per a un dia que et trobis amb ganes.
La fitxa
- Preparació15 min
- Cocció20 min
- Total35 min
- Racions2 racions
- DificultatElaborada
Al·lèrgens
- Gluten
- Peix
- Marisc
- Mol·luscs
Per a qui és aquesta recepta
Plat de festa, amb proteïnes del marisc i hidrats: encaixa al menú setmanal per a persones amb càncer els dies que tens més gana.
Ingredients
Quantitats per a 2 racions. Marca el que ja tinguis a casa.
Pas a pas
- Torra els fideus a la paella amb unes gotes d’oli, remenant fins que es daurin. Retira’ls i reserva’ls.
- A la mateixa paella, cuina-hi el pebrot tallat i els calamars 5 minuts.
- Afegeix-hi el brou de peix, la cúrcuma i els pèsols cuits, i fes que arrenqui el bull.
- Incorpora-hi les gambes pelades i els fideus torrats, reparteix-los bé i abaixa el foc.
- Cou-ho entre 10 i 12 minuts a foc mitjà i sense tapar, fins que el brou s’hagi consumit.
- Si t’agrada la crosta, gratina-la 3 minuts abans de servir.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Nàusees o olors
Deixa-la per a un altre dia: juntament amb l’arròs melós, és un dels dos plats de la setmana que fan més olor mentre es cuinen. Si et ve de gust, que la cuini una altra persona i ventila abans de seure. Si et costa de digerir, menja-te-la sense l’allioli (maionesa amb all) amb què se sol servir: és el que costa més de pair.
Canvis en el gust
Si no toleres els sabors forts, canvia el marisc per pollastre a trossos i el brou de peix per brou de verdures, i fes servir la verdura que toleris millor.
Què aporta
Els fideus aporten hidrats, i el calamar i les gambes, proteïna magra amb iode i zinc. És el plat de la setmana que aporta més energia.
El consell de la nutricionista
Torrar els fideus abans és el que fa que quedin solts i no s’enganxin. Si compres el brou de peix fet, revisa’n l’etiqueta: alguns en porten crustacis o api.
Forma part del menú setmanal per a persones amb càncer. Del mateix menú: arròs melós amb rap i gambes a la planxa amb julivert.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Alimentació per a persones amb càncer: què menjar durant el tractament
Busques una llista del que pots menjar i del que no pots menjar, i tot el que trobes es contradiu. Aquesta llista…
El menú d'on surt
Menú setmanal per a persones amb càncer, amb adaptacions segons el símptoma
Planificar la setmana ajuda quan no saps què et vindrà de gust demà. Tenir el menú per escrit pot evitar que un…
Altres receptes que encaixen igual
Crema de bròcoli i formatge
Una crema de bròcoli espessida amb llet i farina fina de blat de moro, amb trossets de formatge…
Sandvitx d’alvocat i formatge fresc
Pa tou amb alvocat, formatge fresc i tomàquet, preparat en dos minuts i sense encendre res. És la…
Albergínia farcida de pollastre i arròs
Mitges albergínies rostides i farcides de pollastre picat amb pebrot, ceba i arròs. És un plat complet que…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.