Arròs melós amb rap
Un arròs caldós amb rap, ceba i safrà, cuit amb brou de peix fins que queda melós. És un plat de cullera, fàcil d’empassar i amb proteïna i hidrats de carboni en un sol plat, tot i que convé preparar-lo un dia que l’olor de la cuina no et molesti.
La fitxa
- Preparació10 min
- Cocció25 min
- Total35 min
- Racions2 racions
- DificultatMitjana
Al·lèrgens
- Peix
Per a qui és aquesta recepta
Plat de cullera amb peix i arròs: encaixa al menú setmanal per a persones amb càncer com a àpat complet.
Ingredients
Quantitats per a 2 racions. Marca el que ja tinguis a casa.
Pas a pas
- Escalfa unes gotes d’oli a la cassola i daura el rap a trossos durant 2 o 3 minuts. Retira’l i reserva’l.
- A la mateixa cassola, daura la ceba picada a foc suau. Si els sabors intensos no et proven, no et saltis aquest pas: el sofregit lent n’atenua el gust.
- Empolvora-hi el safrà, remena i salpebra.
- Afegeix-hi una mica de brou i l’arròs, i sofregeix-lo durant 2 minuts.
- Incorpora-hi la resta del brou i cou-ho 14 minuts a foc suau.
- Torna a posar el rap a la cassola i cou-ho 3 minuts més. Serveix-ho de seguida.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Nàusees o olors
Que el cuini una altra persona i ventila la casa abans de menjar: és, amb la fideuada, un dels dos plats de la setmana que fan més olor.
Llagues o boca seca
Prepara’l sense safrà ni pebre, espera que sigui tebi i afegeix-hi més brou perquè quedi gairebé com una sopa.
Poca gana
Serveix un bol petit, ben caldós, i afegeix-hi una cullerada d’oli cru al final.
Què aporta
El rap aporta proteïna magra i l’arròs, hidrats de carboni. Com que queda caldós, es menja amb cullera i és fàcil d’empassar.
El consell de la nutricionista
El punt melós s’aconsegueix amb més brou i a foc suau, sense remenar; si es cou massa, l’arròs s’esberla. Pots canviar el rap per lluç o bacallà.
Forma part del menú setmanal per a persones amb càncer. Del mateix menú: fideuada de marisc i bacallà amb salsa de tomàquet i pa.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Alimentació per a persones amb càncer: què menjar durant el tractament
Busques una llista del que pots menjar i del que no pots menjar, i tot el que trobes es contradiu. Aquesta llista…
El menú d'on surt
Menú setmanal per a persones amb càncer, amb adaptacions segons el símptoma
Planificar la setmana ajuda quan no saps què et vindrà de gust demà. Tenir el menú per escrit pot evitar que un…
Altres receptes que encaixen igual
Puré de verdures i patata
Mongeta tendra, pastanaga i patata bullides i aixafades amb una forquilla, o triturades si vols un puré més…
Fideuà de marisc
Una fideuà amb calamar, gambes i pèsols, amb els fideus torrats abans d’afegir-hi el brou perquè quedin solts.…
Gaspatxo de meló i ametlles
Un gaspatxo fred de meló amb ametlla molta, que li dona consistència i fa que alimenti força més…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.