Bacallà amb salsa de tomàquet i pa
Lloms de bacallà cuinats amb una salsa de tomàquet casolana amb pebrot, i pa tou per sucar-hi. És un plat complet que es fa en una sola paella i que pots deixar molt més suau si els sabors intensos no t’estan provant bé.
La fitxa
- Preparació10 min
- Cocció20 min
- Total30 min
- Racions2 racions
- DificultatMitjana
Al·lèrgens
- Gluten
- Peix
Per a qui és aquesta recepta
Peix amb salsa i pa per sucar-hi: encaixa al menú setmanal per a persones amb càncer com a àpat complet del dia.
Ingredients
Quantitats per a 2 racions. Marca el que ja tinguis a casa.
Pas a pas
- Sofregeix la ceba picada a la paella amb l’oli, a foc suau, durant 5 minuts. Si el sofregit no et prova bé, cou-la amb una mica de brou, sense fregir-la.
- Afegeix-hi els pebrots tallats i cuina’ls fins que estiguin tous (amb el brou, si no has fet el sofregit).
- Incorpora-hi la salsa de tomàquet casolana, un pessic de sal i les espècies, i deixa que es redueixi durant 5 minuts.
- Salpebra el bacallà, posa’l damunt la salsa i cuina’l a foc mitjà durant 5 minuts, fins que se’n separin les làmines.
- Serveix-lo amb el pa tou al costat, per sucar-hi.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Llagues o boca seca
Si tens llagues, deixa’l per a un altre dia: el tomàquet és àcid i molesta. El bacallà al vapor amb puré de patata fa la mateixa funció.
Poca gana
Serveix només el peix i la salsa, sense pa, i amaneix-ho amb una cullerada més d’oli d’oliva.
Canvis en el gust
Si no toleres els sabors forts, fes el bacallà al vapor, sense salsa, i acompanya’l d’arròs blanc o patata bullida.
Què aporta
El bacallà aporta proteïnes, té poc greix i és fàcil de digerir. El tomàquet i el pebrot aporten vitamina C, i el pa aporta hidrats de carboni. El greix prové de l’oli d’oliva.
El consell de la nutricionista
Per fer la salsa casolana, cou el tomàquet triturat amb una mica d’oli i sal durant 20 minuts. En pots fer més quantitat i congelar-la en racions: et resoldrà diversos àpats de la setmana. Si congeles el pa tou ja tallat, el pots torrar al moment.
Forma part del menú setmanal per a persones amb càncer. Del mateix menú: lluç arrebossat al forn i arròs melós amb rap.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Alimentació per a persones amb càncer: què menjar durant el tractament
Busques una llista del que pots menjar i del que no pots menjar, i tot el que trobes es contradiu. Aquesta llista…
El menú d'on surt
Menú setmanal per a persones amb càncer, amb adaptacions segons el símptoma
Planificar la setmana ajuda quan no saps què et vindrà de gust demà. Tenir el menú per escrit pot evitar que un…
Altres receptes que encaixen igual
Crema de bròcoli i formatge
Una crema de bròcoli espessida amb llet i farina fina de blat de moro, amb trossets de formatge…
Gambes a la planxa amb julivert
Gambes fetes a la planxa o al vapor, amb julivert picat i poca cosa més. És un plat…
Puré de verdures i patata
Mongeta tendra, pastanaga i patata bullides i aixafades amb una forquilla, o triturades si vols un puré més…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.