Albergínia farcida de pollastre i arròs
Mitges albergínies rostides i farcides de pollastre picat amb pebrot, ceba i arròs. És un plat complet que es menja amb cullera, de gust suau, i que pots deixar preparat amb antelació i escalfar al moment sense que perdi gens.
La fitxa
- Preparació15 min
- Cocció45 min
- Total60 min
- Racions2 racions
- DificultatMitjana
Al·lèrgens
- Cap dels catorze de declaració obligatòria
Per a qui és aquesta recepta
Plat complet de gust suau i textura tova: encaixa al menú setmanal per a persones amb càncer com a sopar.
Ingredients
Quantitats per a 2 racions. Marca el que ja tinguis a casa.
Pas a pas
- Talla l’albergínia per la meitat al llarg, fes uns talls a la polpa sense arribar a la pell —així es rosteix abans— i enforna-la a 200 °C entre 30 i 40 minuts, fins que la polpa estigui tendra.
- Treu-la del forn, buida’n l’interior amb una cullera i reserva la polpa i les meitats.
- Cou la ceba i el pebrot picats amb el brou fins que estiguin tous, i afegeix-hi una part de la polpa.
- Incorpora-hi el pollastre picat, la farigola, el pebre i la sal, i cou-ho entre 4 i 5 minuts, remenant.
- Barreja-ho amb l’arròs cuit i farceix les meitats d’albergínia.
- Amaneix-les amb l’oli i gratina-les 5 minuts abans de servir-les.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Nàusees o olors
Deixa-la feta el dia abans i escalfa-la al microones: el forn omple la casa d’olor.
Nafres o boca seca
Treu la ceba i el pebrot del farcit i no la gratinis: pollastre, arròs i polpa d’albergínia, tot tebi.
Poca gana
Menja’n només una meitat i ratlla-hi una mica de formatge per sobre abans de gratinar-la.
Què aporta
Aporta proteïna magra del pollastre, hidrats de carboni de l’arròs i fibra de l’albergínia i el pebrot. Com que es rosteix en lloc de fregir-la, l’albergínia absorbeix molt poc oli.
El consell de la nutricionista
Si vols donar-hi color, ratlla-hi tomàquet per sobre abans de gratinar-la. Pots fer més farcit i congelar-lo: és la part que porta feina.
Forma part del menú setmanal per a persones amb càncer. Del mateix menú: cassola de quinoa amb verdures i gall dindi i truita de patata, carbassó i ceba.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Alimentació per a persones amb càncer: què menjar durant el tractament
Durant el tractament, el símptoma de cada setmana decideix què s’ha d’adaptar. Evita les restriccions generals i demana ajuda si perds pes,…
El menú d'on surt
Menú setmanal per a persones amb càncer, amb adaptacions segons el símptoma
Planificar la setmana ajuda quan no saps què et vindrà de gust demà. Tenir el menú per escrit pot evitar que un…
Altres receptes que encaixen igual
Mandonguilles de vedella amb pèsols
Guisat casolà de mandonguilles de vedella cuinades a foc lent amb un sofregit de ceba, pebrot, tomàquet triturat…
Amanida amb pollastre i poma
Amanida cruixent amb base d'enciam, tires de pit de pollastre saltejades amb espècies, poma tallada a daus, pastanaga…
Cassola de quinoa amb verdures i gall dindi
Una cassola de quinoa amb ceba, api i albergínia i trossos de gall dindi, cuinada amb brou en…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.