Cassola de quinoa amb verdures i gall dindi
Una cassola de quinoa amb ceba, api i albergínia i trossos de gall dindi, cuinada amb brou en lloc d’oli abundant. És un plat únic, amb proteïna i hidrats de carboni, i la quinoa aporta més fibra que l’arròs, cosa que ajuda si tens restrenyiment.
La fitxa
- Preparació15 min
- Cocció20 min
- Total35 min
- Racions2 racions
- DificultatMitjana
Al·lèrgens
- Api
Per a qui és aquesta recepta
Plat únic amb proteïna i hidrats: encaixa al menú setmanal per a persones amb càncer com a sopar complet.
Ingredients
Quantitats per a 2 racions. Marca el que ja tinguis a casa.
Pas a pas
- Talla la ceba, l’api i l’albergínia a trossos i posa’ls a la cassola amb el brou.
- Cou-los a foc mitjà 12 minuts, fins que la verdura estigui tova. Salpebra-ho i reserva-ho.
- A la mateixa cassola, daura els daus de gall dindi amb una cullerada d’oli, 4 o 5 minuts, i salpebra’ls.
- Torna a posar la verdura a la cassola, afegeix-hi el julivert i cou-ho 10 minuts a foc lent.
- Incorpora-hi la quinoa cuita, barreja-ho i afegeix-hi la resta de l’oli en cru abans de servir.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Nàusees o olors
Que la cuini una altra persona i menja-te-la a temperatura ambient, no acabada de fer: és un guisat i, calent, fa molta olor.
Poca gana
Afegeix-hi al final una cullerada d’oli en cru i una altra de llevat de cervesa, i serveix-ne mitja ració.
Canvis en el gust
Si la carn no et ve de gust, canvia el gall dindi per la mateixa quantitat d’ou dur, peix blanc, tofu o formatge fresc. El que cal és la proteïna, no aquell aliment.
Diarrea
Canvia la quinoa per arròs blanc i treu-ne l’albergínia: la quinoa aporta força fibra.
Què aporta
El gall dindi aporta proteïna magra i la quinoa, hidrats i proteïna vegetal. Té més fibra que el mateix plat fet amb arròs blanc. Cuinar amb brou permet fer servir menys oli al guisat.
El consell de la nutricionista
La quinoa es cou igual que l’arròs i es conserva cuita dos dies a la nevera, així que val la pena fer-ne més quantitat. Si l’api no et va bé, canvia’l per pastanaga.
Forma part del menú setmanal per a persones amb càncer. Del mateix menú: albergínia farcida de pollastre i arròs i amanida de pasta amb ou i tonyina.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Alimentació per a persones amb càncer: què menjar durant el tractament
Busques una llista del que pots menjar i del que no pots menjar, i tot el que trobes es contradiu. Aquesta llista…
El menú d'on surt
Menú setmanal per a persones amb càncer, amb adaptacions segons el símptoma
Planificar la setmana ajuda quan no saps què et vindrà de gust demà. Tenir el menú per escrit pot evitar que un…
Altres receptes que encaixen igual
Arròs melós amb rap
Un arròs caldós amb rap, ceba i safrà, cuit amb brou de peix fins que queda melós. És…
Sandvitx d’alvocat i formatge fresc
Pa tou amb alvocat, formatge fresc i tomàquet, preparat en dos minuts i sense encendre res. És la…
Puré de verdures i patata
Mongeta tendra, pastanaga i patata bullides i aixafades amb una forquilla, o triturades si vols un puré més…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.