Amanida d’estil asiàtic
Amanida d'inspiració asiàtica amb enciam cruixent, arròs integral cuit, pit de pollastre esfilagarsat, pastanaga i col tallades en juliana fina, coriandre fresc i cacauets naturals picats. Una combinació molt aromàtica i saciant que aporta energia duradora, proteïna magra i greixos insaturats de qualitat en una presentació refrescant per menjar a casa o portar a la feina.
La fitxa
- Preparació10 min
- Cocció30 min
- Total40 min
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Cacauet
Per a qui és aquesta recepta
Plat complet fresc i cruixent amb arròs integral i cacauets: encaixa amb una pauta de pèrdua de pes o en l’alimentació de persones esportistes.
Ingredients
Pas a pas
- Cou l’arròs integral en aigua bullint amb una mica de sal el temps indicat pel fabricant; escorre’l i deixa-ho refredar per complet.
- Desfila el pit de pollastre cuit o rostida en tires fines amb les mans o dues forquilles.
- Renteu la col i la pastanaga i talleu-les en juliana molt fina perquè resultin tendres i cruixents en mastegar.
- Talla l’enciam rentat i col·loca-ho com a base en una enciamera o bol ampli.
- Afegeix l’arròs integral fred, la col, la pastanaga i el pollastre esfilagarsat.
- Pica el coriandre fresc i els cacauets i reparteix-los per sobre.
- Amaniu-ho amb oli d’oliva verge extra i suc de llima o llimona acabat d’espremur, barrejant bé abans de servir.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Per a persones amb al·lèrgia al cacauet
Substitueix els cacauets per llavors de sèsam torrades, pipes de gira-sol o pipes de carbassa.
Per a una versió amb gambes o amb tofu
Canvia el pollastre esfilagarsat per gambes cuites o daus de tofu ferm saltat.
Si busques un amaniment amb salsa de soja
Afegeix a l'amaniment una culleradeta de salsa de soja reduïda en sal (en aquest cas la recepta contindrà soja i gluten).
Què aporta
L’arròs integral aporta hidrats de carboni complexos rics en fibra i minerals procedents del segó. El pollastre subministra proteïna magra amb baixa aportació grassa, mentre que la col i la pastanaga crues garanteixen una aportació abundant de vitamina C, betacarotens i fibra saciant. Els cacauets naturals aporten greixos monoinsaturats i poliinsaturats, magnesi i un toc cruixent sense necessitat de recórrer a fregits ni salses ultraprocessades.
El consell de la nutricionista
La col crua tallada molt fina aguanta perfectament dos dies a la nevera sense perdre finor, cosa que fa d’aquesta amanida una opció excel·lent per preparar de vigília. Si t’agrada el picant suau, pots afegir una mica de flocs de bitxo o xili fresc picat al guarniment.
Aprèn a planificar els teus plats al nostre pla depèrdua de pes. Altres idees amb arròs i cereals:poke bowl de salmóicassola de quinoa amb verdures i gall dindi.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Dieta per aprimar-se: com perdre greix i no recuperar-lo
Has provat dietes que van funcionar un mes i després tot va tornar a ser com abans, i ara no saps per…
Altres receptes que encaixen igual
Llenties amb verdures
Llenties pardines cuites i barrejades amb un sofregit d'all, ceba o porro, pastanaga i pebrot vermell, amb espècies…
Cuscús integral amb cigrons i verdures
Plat vegà de cuscús integral saltat amb cigrons cuits, ceba, carbassó i pastanaga, aromatitzat amb salsa de soja,…
Sopa freda d’alvocat i llima
Aquesta sopa freda d’inspiració llatinoamericana combina alvocat madur, iogurt natural, suc de llima, coriandre fresc i brou vegetal…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.