Crema freda de pastanaga, coco, llima i gingebre
Aquesta crema freda d’inspiració asiàtica combina la dolçor de la pastanaga cuita amb la frescor de la llima, el toc aromàtic del gingebre i la suavitat de la beguda vegetal de coco sense sucre. Una opció 100 % vegetal, lleugera i digestiva, que evita els greixos saturats de la llet de coco enllaunada tradicional.
La fitxa
- Preparació10 min
- Cocció20 min
- Total30 min
- Racions4 racions
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Cap dels catorze de declaració obligatòria
Per a qui és aquesta recepta
Crema freda vegetal amb matisos especiats i aromàtics: encaixa en plans de pèrdua de pes perquè fa servir beguda de coco lleugera en lloc de llet de coco, que conté més greix.
Ingredients
Quantitats per a 4 racions. Marca el que ja tinguis a casa.
Pas a pas
- Pela les pastanagues i talla-les a rodanxes de gruix mitjà. Pela i pica ben fina la ceba, i pela el tros de gingebre fresc.
- Escalfa la cullerada d’oli d’oliva verge extra en una cassola a foc mitjà i sofregeix-hi la ceba picada durant uns 5 minuts, fins que quedi transparent.
- Afegeix-hi la pastanaga a rodanxes, el gingebre picat i els 200 ml d’aigua.
- Tapa la cassola i cou-ho a foc mitjà durant uns 20 minuts, fins que la pastanaga estigui ben tendra en punxar-la amb una forquilla.
- Retira-ho del foc i deixa que la preparació es temperi a temperatura ambient.
- Posa la verdura cuita amb el líquid al vas de la batedora, afegeix-hi el suc de llima i incorpora-hi gradualment la beguda vegetal de coco sense sucre.
- Tritura-ho a màxima potència durant dos minuts, fins a obtenir una crema molt fina i vellutada.
- Condimenta-ho amb sal i pebre negre al gust, i deixa-ho refredar a la nevera durant almenys dues hores abans de consumir-ho.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Si prefereixes un gust més suau
Redueix la quantitat de gingebre a la meitat o fes servir un pessic de gingebre mòlt.
Si no tens beguda vegetal de coco
Pots fer servir brou vegetal suau i afegir-hi una cullerada de iogurt desnatat o vegetal al final per donar-hi cremositat.
Per afegir-hi proteïna
Acompanya-la, en servir-la, amb uns daus de tofu saltat o un grapat d’edamame cuit i desgranat per sobre.
Què aporta
La pastanaga és una font excel·lent de betacarotens (provitamina A) i fibra soluble, que afavoreix el trànsit intestinal. El gingebre aporta compostos bioactius (gingerols) d’interès digestiu i aromàtic. En fer servir beguda vegetal de coco sense sucre afegit en lloc de llet de coco espessa per cuinar, es redueix notablement l’aportació de calories i greixos saturats, mantenint-hi un gust exòtic i envoltant.
El consell de la nutricionista
Afegeix la beguda de coco a poc a poc mentre tritures per controlar el gruix desitjat, ja que algunes marques comercials són més aigualides que d’altres. Es conserva en bon estat fins a tres dies a la nevera.
Encaixa en la nostra pauta de pèrdua de pes. Altres cremes fredes de verdures cuites: vichyssoise lleugera i crema freda de pèsols i menta.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Dieta per aprimar-se: com perdre greix i no recuperar-lo
Has provat dietes que van funcionar un mes i després tot va tornar a ser com abans, i ara no saps per…
Altres receptes que encaixen igual
Sopa freda lituana de remolatxa (Šaltibarščiai)
La šaltibarščiai és una sopa freda lituana elaborada amb remolatxa cuita, quefir natural, cogombre, ceba tendra i anet,…
Moll de roca i verdures al papillote
Mollets de roca nets amb mongetes tendres, pastanaga i espàrrecs verds, cuinats en papillote de paper de forn…
Llenties ràpides amb verdures i patata
Guisat reconfortant i ràpid de llenties cuites amb patata, ceba, pastanaga i pebrot, cuinat en brou de pollastre…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.