Coquetes de civada amb iogurt i figues
Una versió dolça i reconfortant de coquetes de civada acompanyades de figues fresques a làmines, iogurt natural sense sucre i un toc de crema d’avellana 100 % pura. Aquesta combinació aporta l’energia dels cereals integrals, proteïnes d’alt valor biològic i la dolçor natural de la fruita fresca sense sucres lliures afegits.
La fitxa
- Preparació10 min
- Cocció10 min
- Total20 min
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Gluten
- Lactis
- Ou
- Fruits secs
Per a qui és aquesta recepta
Coquetes de civada amb figues fresques, iogurt i crema d’avellana: un esmorzar complet i dolç que es pot incloure en l’alimentació d’infants i esportistes.
Ingredients
Pas a pas
- Bat al vas de la batedora els flocs de civada, la llet o l’aigua, el plàtan madur trossejat, l’ou i la canyella fins a obtenir una massa homogènia i sense grumolls.
- Escalfa una paella antiadherent amb unes gotes d’oli d’oliva a foc mitjà.
- Aboca-hi petites porcions de massa i cou-les durant 1 o 2 minuts per cada costat, fins que quedin daurades. Retira-les i reserva-les.
- Renta amb cura les figues fresques i talla-les a rodanxes fines o a quarts.
- Posa dues o tres coquetes tèbies en un plat, fent una torre o en forma de ventall.
- Corona les coquetes amb una o dues cullerades de iogurt natural sense sucre afegit.
- Reparteix les làmines de figa fresca per sobre i al voltant del plat.
- Afegeix un rajolí de crema d’avellana pura sobre el iogurt i les figues just abans de servir.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Per a persones amb al·lèrgia a la fruita seca
Canvia la crema d’avellana per tahina blanca (pasta de sèsam) o per llavors de xia escampades sobre el iogurt.
Per a persones amb intolerància a la lactosa o que segueixen una dieta vegetal
Fes servir un iogurt vegetal sense sucres afegits (de soja o coco) i prepara la massa base amb beguda vegetal o aigua.
Si no és temporada de figues
Canvia les figues per rodanxes de plàtan, maduixes, fruites del bosc fresques o daus de poma al forn amb canyella.
Per a persones celíaques
Assegura’t de fer servir flocs de civada certificats sense gluten o utilitza farina de fajol per a la massa.
Què aporta
La figa fresca aporta fibra, potassi i sucres propis de la fruita, que donen dolçor sense necessitat de recórrer a xarops ni melmelades ensucrades. El iogurt natural aporta calci i proteïnes làcties d’assimilació lenta que complementen els hidrats de carboni de la civada, mentre que la crema d’avellana aporta àcids grassos monoinsaturats i vitamina E, fet que afavoreix una digestió més lenta i una sensació de sacietat més gran.
El consell de la nutricionista
Tria una crema d’avellana que tingui com a únic ingredient avellana torrada triturada, sense sucres, olis refinats ni sal afegida. Les figues molt madures ofereixen la màxima dolçor natural; fora de temporada, altres fruites com el préssec o la pera cuita també hi queden molt bé.
Aprèn a planificar esmorzars equilibrats a la nostra guia de nutrició infantil i a la secció de nutrició esportiva. Altres receptes dolces sense sucre: coquetes casolanes de civada i galetes saludables amb civada.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Alimentació en l’etapa escolar: què menjar dels 6 als 12 anys
El teu fill ja menja a l’escola, pren més decisions sobre el que vol menjar i cada tarda et preguntes què preparar…
Altres receptes que encaixen igual
Estofat de llenties amb carbassa
Un estofat tradicional i reconfortant de llenties cuinades amb carbassa, pastanaga, ceba i all, proposat per la nutricionista…
Coquetes casolanes de civada
Aquestes coquetes casolanes de civada es preparen a la paella amb flocs de civada triturats, ou, plàtan i…
Poke bowl vegà de tofu
Un poke bowl vegà a base de tofu ferm, quinoa cuita i una base abundant d’enciams, cogombre, ceba…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.