Coquetes casolanes de civada
Aquestes coquetes casolanes de civada es preparen a la paella amb flocs de civada triturats, ou, plàtan i llet o aigua, sense necessitat de sucre ni farines refinades. Són una opció saciant i versàtil per als esmorzars i berenars familiars, que aporten hidrats de carboni complexos i fibra per començar el dia amb energia sostinguda.
La fitxa
- Racions10 racions
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Gluten
- Lactis
- Ou
Per a qui és aquesta recepta
Coquetes suaus de civada i plàtan sense sucres afegits: encaixen en esmorzars i berenars dins d’una pauta d’alimentació infantil o en plans per perdre pes.
Ingredients
Quantitats per a 10 racions. Marca el que ja tinguis a casa.
Pas a pas
- Posa al vas de la batedora els flocs de civada, la llet o l’aigua, el plàtan madur trossejat, l’ou i la canyella en pols.
- Bat-ho a velocitat mitjana fins a obtenir una massa homogènia, fluida però una mica espessa i sense grumolls.
- Greixa una paella antiadherent amb unes gotes d’oli d’oliva verge extra i escalfa-la a foc mitjà.
- Aboca una porció de massa al centre de la paella, segons la mida que vulguis per a cada coqueta.
- Cou-la durant 1 o 2 minuts, fins que apareguin petites bombolles a la superfície i les vores comencin a daurar-se.
- Gira la coqueta amb una espàtula i cou-la 1 minut més per l’altra banda.
- Repeteix l’operació amb la resta de la massa i serveix-les tèbies.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Per a persones celíaques o que eviten el gluten
Fes servir flocs de civada certificats amb el segell sense gluten o substitueix la civada per farina de fajol.
Per a persones amb intolerància a la lactosa o veganes
Prepara la massa amb aigua o amb una beguda vegetal sense sucres afegits (de civada, soja o ametlla).
Per augmentar el contingut proteic (esportistes)
Afegeix una clara d’ou extra a la massa o acompanya les coquetes amb formatge fresc batut o mató.
Per a infants petits (a partir de 12 mesos)
Cou les coquetes en format petit (minicoquetes) i talla-les a tires allargades, fàcils d’agafar amb la mà.
Què aporta
La civada és un cereal integral que aporta hidrats de carboni d’absorció lenta i betaglucans, un tipus de fibra soluble que afavoreix la sacietat i ajuda a regular el trànsit intestinal. L’ou aporta proteïnes d’alt valor biològic que completen el perfil de l’esmorzar, mentre que el plàtan madur aporta dolçor natural sense recórrer a sucres refinats ni edulcorants artificials.
El consell de la nutricionista
Pots preparar la massa la nit abans i guardar-la tapada a la nevera per coure les coquetes al moment al matí. Si et sobren coquetes ja cuites, congela-les separades amb paper de forn; n’hi ha prou d’escalfar-les un minut a la torradora o a la paella perquè recuperin la textura tendra.
Descobreix més idees a la nostra guia de nutrició infantil i al pla per perdre pes. Altres opcions saludables amb civada i fruita: galetes saludables amb civada i torrades de moniato amb guacamole i salmó.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Alimentació en l’etapa escolar: què menjar dels 6 als 12 anys
El teu fill ja menja a l’escola, pren més decisions sobre el que vol menjar i cada tarda et preguntes què preparar…
Altres receptes que encaixen igual
Crema de moniato i pera
Una crema suau i reconfortant que combina la textura untuosa del moniato amb la dolçor natural de la…
Coquetes de civada amb salmó i alvocat
Una proposta salada i saciant que transforma les coquetes clàssiques de civada en la base d’un plat complet…
Galetes saludables de civada
Aquestes galetes de civada, plàtan i farina de cigrons es preparen al forn sense sucre afegit ni greixos…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.