Puré de carbassa i pastanaga amb gall dindi a la planxa
Combinació de puré casolà de carbassa, pastanaga i patata amb pit de gall dindi a la planxa aromatitzat amb herbes provençals. Un plat reconfortant, de digestió molt lleugera i baix en greixos, que aporta proteïna magra d'alta qualitat i una textura cremosa sense necessitat d'afegir-hi nata ni formatge.
La fitxa
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Cap dels catorze de declaració obligatòria
Per a qui és aquesta recepta
Menú suau i lleuger de puré de verdures i proteïna magra: encaixa en una pauta de pèrdua de pes i pot anar bé a persones amb digestions pesades o poca gana.
Ingredients
Pas a pas
- Renta, pela i talla a trossos mitjans la carbassa, la pastanaga i la patata.
- En una cassola, escalfa unes gotes d’oli d’oliva, afegeix-hi les verdures trossejades i sofregeix-les a foc mitjà durant 5 minuts.
- Afegeix-hi un pessic de sal i aboca-hi l’aigua necessària fins a cobrir just les verdures.
- Cou-ho a foc mitjà fins que les hortalisses estiguin completament tendres (uns 15 o 20 minuts).
- Tritura-ho amb la batedora fins a obtenir una crema fina i homogènia. Si queda massa espessa, incorpora-hi una mica més d’aigua de cocció i torna-ho a batre.
- Unta una planxa ben calenta amb una culleradeta d’oli d’oliva i cuina els filets de gall dindi amanits amb herbes provençals fins que quedin daurats per fora i sucosos per dins.
- Serveix el puré calent en un plat fondo acompanyat del pit de gall dindi acabat de fer.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Si prefereixes carn de pollastre o peix
Substitueix el gall dindi per pit de pollastre a la planxa o per un filet de lluç o llobarro al vapor o a la planxa.
Si segueixes una pauta vegetariana
Substitueix la carn per dos ous escalfats sobre el puré calent o per daus de tofu a la planxa amb herbes aromàtiques.
Per reduir els hidrats de carboni
Substitueix la patata per la mateixa quantitat de carbassó pelat i redueix lleugerament l'aigua de cocció.
Què aporta
La carbassa i la pastanaga aporten betacarotens (provitamina A), fibra soluble i potassi amb una densitat energètica molt baixa. La patata proporciona una textura cremosa natural i hidrats de carboni complexos de fàcil assimilació. El pit de gall dindi aporta proteïna magra d’alt valor biològic, indispensable per preservar la massa muscular durant les etapes de control del pes.
El consell de la nutricionista
Cuinar el gall dindi a la planxa a foc viu durant poca estona evita que la carn magra s’assequi i perdi suculència. Pots preparar més quantitat de puré i congelar-lo en racions individuals per resoldre un sopar ràpid en pocs minuts.
Forma part de les nostres receptes per a la pèrdua de pes. Altres cremes i plats suaus: crema de carbassa, arròs i formatge i cassola de quinoa amb verdures i gall dindi.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Dieta per aprimar-se: com perdre greix i no recuperar-lo
Has provat dietes que van funcionar un mes i després tot va tornar a ser com abans, i ara no saps per…
Altres receptes que encaixen igual
Poke bowl de salmó
Un poke bowl equilibrat que combina daus de salmó amb llenties cuites com a font d’hidrats de carboni…
Massa de pizza integral casolana
Aquesta massa de pizza casolana es prepara amb farina integral, aigua, una cullerada d'oli d'oliva i bicarbonat en…
Amanida amb bacallà
Amanida marinera amb una base d’enciam, bacallà dessalat esmicolat, patata bullida, tires de pebrot vermell escalivat, ceba morada…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.