Mandonguilles de vedella amb pèsols
Guisat casolà de mandonguilles de vedella cuinades a foc lent amb un sofregit de ceba, pebrot, tomàquet triturat i pèsols. Un plat complet i saciant que combina la proteïna de la vedella amb la fibra de les verdures i el llegum, fàcil de preparar i perfecte per organitzar els àpats de la setmana.
La fitxa
- Preparació15 min
- Cocció60 min
- Total75 min
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Cap dels catorze de declaració obligatòria
Per a qui és aquesta recepta
Guisat casolà tradicional amb carn magra i llegum: encaixa en una pauta de pèrdua de pes i ajuda a organitzar els àpats de la setmana amb antelació.
Ingredients
Pas a pas
- Ofegar la ceba i el pebrot picats amb una mica d’oli durant aproximadament 30 minuts a foc mitjà-baix, fins que quedin ben escalfats.
- Afegeix les mandonguilles elaborades amb carn 100% de vedella a la paella o cassola amb les verdures.
- Salta les mandonguilles juntament amb el sofregit durant uns 10 minuts per daurar la superfície.
- Incorpora els pèsols prèviament cuits i el pot petit de tomàquet triturat.
- Remena i ofega tot el conjunt a foc mitjà durant 5 minuts.
- Abaixa el foc a mig-baix, tapa la cassola i cuina-ho durant uns 15 minuts més perquè s’integrin bé els sabors.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Per a una versió amb menys greix
Prepara les mandonguilles amb pit de gall dindi o de pollastre picada en lloc de carn de vedella.
Si vols augmentar els hidrats complexos
Afegeix patata tallada a daus al sofregit juntament amb el pebrot o acompanya el plat amb una llesca de pa integral de qualitat.
Per a una opció vegetariana
Substitueix les mandonguilles de vedella per mandonguilles casolanes de soja texturitzada o llenties.
Què aporta
La carn de vedella aporta proteïna d’alt valor biològic i ferro de fàcil assimilació, mentre que els pèsols sumen fibra i proteïna vegetal. El sofregit de ceba, pebrot i tomàquet enriqueix el plat amb antioxidants i micronutrients sense aportar un excés de greix, especialment si es controla la quantitat d’oli d’oliva.
El consell de la nutricionista
Aquest guisat guanya gust d’un dia per l’altre, per la qual cosa és una opció estupenda per cuinar de més i guardar racions a la nevera o al congelador. Tria sempre carn picada fresca a la carnisseria per evitar additius i fècules innecessàries.
Forma part de les nostres propostes perpèrdua de pes. Altres receptes per a la rutina:llenties ràpides amb verdures i patataimacarrons integrals a la bolonyesa.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Dieta per aprimar-se: com perdre greix i no recuperar-lo
Has provat dietes que van funcionar un mes i després tot va tornar a ser com abans, i ara no saps per…
Altres receptes que encaixen igual
Carbassa al forn amb espècies
Carbassa rostida al forn a daus o grills amb oli d’oliva verge extra i tres combinacions aromàtiques d’espècies…
Amanida amb bacallà
Amanida marinera amb una base d’enciam, bacallà dessalat esmicolat, patata bullida, tires de pebrot vermell escalivat, ceba morada…
Gall al forn amb patata i verdures
Gall al forn sobre patata en rodanxes fines, amb vi blanc i oli d'oliva, acompanyat de tomàquet, ceba…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.