Truita d’albergínia amb moniato al microones
Truita sucosa d'albergínia i ceba daurades en paella, servida amb daus de moniato especiats i cuinats al microones en deu minuts, rematada amb nous cruixents. Una combinació nutritiva i reconfortant que aporta proteïna completa de l'ou, hidrats complexos i greixos cardiosaludables sense complicar-se a la cuina.
La fitxa
- Cocció10 min
- Total10 min
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Ou
- Fruits secs
Per a qui és aquesta recepta
Sopar o menjar ràpid i saciant amb proteïna d’alta qualitat i vegetals: encaixa en una pauta de pèrdua de pes i és una opció per als que busquen variar la clàssica truita de patata.
Ingredients
Pas a pas
- Pela i talla el moniato a daus petits i homogenis.
- Col·loqueu els daus de moniato en un plat o recipient apte per a microones i amaniu-los amb alfàbrega, all en pols, un pessic de sal i unes gotes d’oli d’oliva verge extra.
- Tapa el recipient i cuina al microones a màxima potència durant uns 10 minuts, fins que el moniato estigui tendre.
- Mentre es fa el moniato, talla l’albergínia a làmines fines i pica la ceba; cuina-les en una paella antiadherent amb una mica d’oli fins que quedin ben daurades i toves.
- Distribueix uniformement les verdures a la paella i aboca per sobre els dos ous batuts amb un pessic de sal.
- Colli la truita a foc mitjà, fes-li la volta amb l’ajuda d’un plat i cuina l’altre costat fins que estigui quallada al teu gust.
- Emplata la truita calenta acompanyada dels daus de moniato al microones i empolvora les nous picades per sobre per aportar textura cruixent.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Si no tens moniato
Substituïu-lo per la mateixa quantitat de patata tallada a daus fins o per carbassa cuinada al microones de la mateixa manera.
Per a persones amb al·lèrgia als fruits secs
Prescindeix de les nous i decora amb llavors de carbassa o de sèsam torrades.
Si prefereixes integrar el moniato a la truita
Barreja els daus de moniato ja cuits juntament amb l'albergínia, la ceba i els ous batuts abans de quallar la truita a la paella.
Què aporta
L’ou aporta proteïna d’alt valor biològic amb tots els aminoàcids essencials, turó i vitamines liposolubles. El moniato proporciona hidrats de carboni complexos, fibra i betacarotens (provitamina A), mentre que l’albergínia suma volum i aigua amb molt poques calories. Les nous aporten àcids grassos omega-3 i textura cruixent.
El consell de la nutricionista
Cuinar el moniato al microones estalvia temps de forn i redueix notablement la necessitat d’oli respecte a fregir-lo. Si et sobra truita, conserva-la a la nevera: freda oa temperatura ambient també resulta deliciosa per portar a la feina.
Forma part de les nostres receptes perpèrdua de pes. Altres opcions amb ou i verdura:coliflor al forn gratinadaimandonguilles de vedella amb pèsols.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Dieta per aprimar-se: com perdre greix i no recuperar-lo
Has provat dietes que van funcionar un mes i després tot va tornar a ser com abans, i ara no saps per…
Altres receptes que encaixen igual
Ajoblanco
L’ajoblanco és una sopa freda clàssica del sud de la península, elaborada amb ametlles crues, pa, all, oli…
Sopa freda d’alvocat i llima
Aquesta sopa freda d’inspiració llatinoamericana combina alvocat madur, iogurt natural, suc de llima, coriandre fresc i brou vegetal…
Vichyssoise lleugera
Aquesta vichyssoise lleugera adapta la cèlebre crema freda francesa substituint la nata per llet i reduint al mínim…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.