Gelat saludable de cafè i plàtan
Gelat saludable de plàtan congelat i cafè, amb avellanes i xocolata negra per sobre. Sense sucre afegit, batut i a punt en minuts.
La fitxa
- Preparació10 min
- Total10 min
- Racions2 racions
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Fruits secs
Per a qui és aquesta recepta
Unes postres de plàtan congelat i cafè per a dues persones, sense sucre afegit i sense necessitat de geladora.
Ingredients
Quantitats per a 2 racions. Marca el que ja tinguis a casa.
Pas a pas
- Prepara el plàtan amb antelació: pela i talla a trossos plàtans molt madurs i congela’ls almenys 5-6 hores abans (pots congelar el plàtan que et sobri i tenir-ne sempre a mà).
- Posa a la batedora els plàtans congelats, el cafè, la llet vegetal i l’essència de vainilla. Les quantitats de cafè i llet vegetal són orientatives, al gust; vigila de no afegir-hi massa líquid.
- Tritura-ho fins a aconseguir la textura desitjada, sense triturar-ho en excés.
- Serveix-ho amb la xocolata negra i les avellanes trossejades per sobre.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Variant al forn: boletes de civada i cafè
La recepta original proposa una variant al forn amb 1/3 de tassa de cafè fort i fred, 1/3 de tassa de llet sencera, 2 1/2 tasses de flocs de civada, 3 ous, mitja barra de mantega, 2/3 de tassa de xarop d’auró (o pasta de dàtils), 1 culleradeta de llevat, un pessic de sal, 1 tassa de nous picades i 3/4 de tassa de gerds trossejats: es barregen els ingredients secs per una banda i els líquids per l’altra, s’ajunten, s’hi afegeixen les nous i els gerds, se’n formen boletes i es fornegen. La recepta original indica fornejar a 300 ºC durant 35 minuts, una temperatura que sembla un error (probablement 200 ºC); no s’ha corregit sense una font. No carreguis aquesta variant com a recepta a part fins que se’n confirmi la temperatura.
Què aporta
La dolçor la posa el plàtan molt madur, sense sucre afegit. El cafè aporta sabor sense necessitat d’afegir-hi més ingredients, i la fruita seca aporta greixos insaturats.
El consell de la nutricionista
És una recepta molt senzilla: com més madur i ben congelat estigui el plàtan, millor textura de gelat obtindràs. Hi pots afegir altres fruites, cacau pur o civada per sobre.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
Altres receptes que encaixen igual
Batut de kiwi i plàtan per a tota la família
Batut de kiwi, plàtan, nous i llavors de xia amb beguda de soja o de civada. Conserva la…
Carbassa farcida de cigrons, arròs i verdures
Carbassa rostida al forn i farcida amb un saltat de cigrons cuits, arròs integral, ceba i pebrots vermell…
Llenties amb verdures
Llenties pardines cuites i barrejades amb un sofregit d'all, ceba o porro, pastanaga i pebrot vermell, amb espècies…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.