Amanida amb pollastre i poma
Amanida cruixent amb base d'enciam, tires de pit de pollastre saltejades amb espècies, poma tallada a daus, pastanaga ratllada, cogombrets en vinagre i crostons integrals. Ofereix un contrast agradable entre el toc dolç de la fruita i el punt àcid de l'adobat, aportant proteïna magra d'alt valor biològic i fibra saciant sense salses pesades.
La fitxa
- DificultatFàcil
Al·lèrgens
- Gluten
Per a qui és aquesta recepta
Combinació cruixent i dolça amb carn magra: encaixa en una pauta de pèrdua de pes per a menjars ràpids i lleugers.
Ingredients
Pas a pas
- Talla el pit de pollastre a tires o daus petits, condimenta-la amb les espècies triades i un pessic de sal.
- Escalfeu una paella amb unes gotes d’oli d’oliva i salteu el pollastre a foc viu fins que estigui daurat per fora i ben cuinat per dins; retira’l i deixa’l temperar.
- Renteu, assequeu i trossegeu les fulles d’enciam i les disposeu en una enciamera àmplia com a base.
- Pela i ratlla la pastanaga neta i talla la poma a daus petits, mantenint la pell si està ben rentada.
- Talla els cogombrets a rodanxes fines.
- Incorpora a l’enciamera la pastanaga ratllada, els daus de poma, els cogombrets i el pollastre saltat temperat.
- Afegeix els crostons integrals a l’últim moment per conservar la seva textura cruixent i amaniment amb un fil d’oli d’oliva verge extra i vinagre de poma.
Adaptacions
Com canviar-la segons el dia. Cada canvi manté el plat, no el substitueix.
Per a persones celíaques o amb sensibilitat al gluten
Substitueix els crostons de blat per daus de pa sense gluten torrats, patata cuita en cubs o arròs integral cuit.
Si preferiu una salsa lleugera en lloc de vinagreta
Amaneix amb dues cullerades de iogurt natural barrejades amb una culleradeta de mostassa i suc de llimona per aportar cremositat.
Per a una versió 100 % vegetal
Canvia les tires de pollastre per daus de tofu ferm marinat amb pebre vermell o tempeh daurat a la paella.
Què aporta
El pit de pollastre proporciona proteïna d’alt valor biològic amb un contingut gras mínim, cosa que ajuda a preservar la massa muscular durant etapes de pèrdua de greix. La poma i la pastanaga afegeixen fibra soluble (pectina), provitamina A i una dolçor natural que redueix la necessitat d’amaniments calòrics. Els cogombres aporten frescor i acidesa pràcticament sense calories, i els crostons integrals aporten part dels hidrats de carboni complexos del plat.
El consell de la nutricionista
Prepareu el pollastre saltat amb antelació perquè estigui a temperatura ambient o fred en barrejar-lo amb l’amanida; així evitaràs que la calor reblaneixi l’enciam. Si t’emportes l’amanida fora de casa, guarda els crostons en un recipient a part i afegeix-los just abans de dinar perquè no perdin la textura cruixent.
Descobreix més receptes equilibrades al nostre apartat depèrdua de pes. Altres receptes amb aus:cassola de quinoa amb verdures i gall dindiialbergínia farcida de pollastre i arròs.
Els límits d'una recepta
Aquesta recepta encaixa en una pauta; no la substitueix. No cura cap malaltia i no està calculada per a una persona concreta: les quantitats són orientatives i caldrà ajustar-les al teu cas.
Si tens una patologia, prens medicació o segueixes una dieta pautada, consulta-ho amb el teu metge o amb la teva dietista-nutricionista abans de canviar res.
D'on surt aquesta recepta
La guia principal
Dieta per aprimar-se: com perdre greix i no recuperar-lo
Has provat dietes que van funcionar un mes i després tot va tornar a ser com abans, i ara no saps per…
Altres receptes que encaixen igual
Sopa freda d’alvocat i llima
Aquesta sopa freda d’inspiració llatinoamericana combina alvocat madur, iogurt natural, suc de llima, coriandre fresc i brou vegetal…
Amanida d’inspiració grega
Amanida fresca inspirada en la gastronomia grega amb base d'enciam, tomàquets cherry, cogombre, ceba morada, olives negres, daus…
Poke bowl de salmó
Un poke bowl equilibrat que combina daus de salmó amb llenties cuites com a font d’hidrats de carboni…
Vols una pauta feta per a tu?
Una recepta encaixa o no encaixa segons el que et passi. A la consulta muntem la pauta sencera amb el que menges, el que toleres i el que et ve de gust.