Simulador de reformulación saludable
Introduce la tabla nutricional de tu producto y el objetivo de mejora, y compara escenarios orientativos antes de abrir un proyecto de reformulación.
Escenarios orientativos. No sustituyen la validación analítica, sensorial ni regulatoria.
Introduce el tipo de producto, la categoría, el objetivo y al menos un valor nutricional para obtener el diagnóstico.
- Tipo de producto o categoría comercial
- Categoría Nutri-Score
- Objetivo principal
- Tabla nutricional actual por 100 g/ml
- Claim objetivo exacto
- Restricciones del proyecto
- Reduce los azúcares añadidos por etapas
- Revisa concentrados, siropes y frutas
- Valida dulzor, textura y vida útil
- Reduce la sal por fases
- Revisa potenciadores, aromas y acidez
- Compara con referencias de tu categoría
- Selecciona una fuente de fibra compatible
- Mide la fibra final por 100 g/ml
- Prueba textura y estabilidad
- Define la fuente proteica
- Calcula la energía aportada por la proteína
- Revisa alérgenos y claims
- Completa los datos nutricionales
- Define las restricciones del proyecto
- Compara con tu objetivo comercial
Cautela: Cualquier cambio requiere pruebas piloto, validación sensorial, analítica nutricional y revisión regulatoria antes de comunicar claims.
Cómo usar el simulador
1 · Describe el producto
Categoría, valores por 100 g o 100 ml y lo que quieres mejorar: azúcar, sal, grasas saturadas, fibra o proteína.
2 · Indica las limitaciones
Lo que no se puede tocar: sabor, textura, coste, vida útil o un claim que quieres mantener.
3 · Compara escenarios
Verás qué cambios tienen más impacto y cómo variaría la letra Nutri-Score en cada caso.
Escenarios orientativos
No sustituyen la validación analítica, sensorial ni regulatoria de una nueva fórmula.
La tecnología manda
Cada ingrediente tiene funciones técnicas: un cambio en el papel puede no ser viable en la línea de producción.
Te acompañamos
Nuestro equipo de dietistas-nutricionistas y tecnólogos de alimentos revisa la reformulación contigo.
¿Quieres llevar un escenario a producto?
Cuéntanos tu producto y te proponemos cómo mejorar su perfil nutricional con base científica.
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